傳元朝順帝天歷年間，古大石鎮碼頭住著一幫四川人士，他們在頭領的帶領之下南下逃難至此，以挑工為生。他們每日見當地漁民打撈著活蹦亂跳的蝦子心動至極。一日，頭領與眾兄弟相互商議著：幫中眾兄弟廚藝高者甚多，為何不將這肥美的蝦子做成一道特色美食呢；一能解眾兄弟之口饞，二能賣給當地民眾，換些銀兩貼補幫用。于是乎，活蹦亂跳蝦子經過高溫油炸后配以當歸、八角、黨參、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬制的醬料爆炒出鍋后，瞬間香味撲鼻。幫里眾位弟兄分而食之后齊乎：“美味、美食，此蝦又香又辣，不如就命名為干鍋蝦吧。
改革開放后，經過多次精雕細琢般的改良后，終于將這道驚世美食推出市場，同時為了提高/增加所有加盟商的利益及合法權益，公司在工商行政管理總局商標局申請注冊了餐飲類（第43類）“0048”注冊商標。《0048》的前兩位數字代表著兩位合作經營者從頭開始、從零開始，后兩位數字代表著制作出這道驚世美食的48位巴蜀名廚、歷經的48個小時、運用的48道工作程序、以及秘料中的48種中草藥。
自2006年正式對外加盟起，在安徽、江蘇、河南、河北、廣東、福建、山西、浙江、山東、上海、深圳等省、直轄市掀起了加盟熱潮。截止至2009年底，公司已在（大陸）地區開設直營店六家，特許加盟店百余家，其它如：香港銅鑼灣、尖沙咀、阿聯酋迪拜、日本新宿、臺灣臺北、韓國首爾及新加坡等、地區均有加盟商洽談加盟合作事宜。公司成立至今，《0048》香辣蝦已獲得“合肥餐飲推薦品牌”、“消費者喜愛的品牌干鍋”、“風味特色店”等多項榮譽，并于2008年正式被吸收為合肥餐飲協會理事單位。百度網絡、安徽電視臺、安徽廣播電臺、合肥晚報、新安晚報、江淮晨報等多家新聞媒體對公司進行過多次宣傳報道。目前，無論是在業內還是在消費者心中，《0048》已經成為干鍋的第1品牌以及正宗的干鍋品牌。 《0048》餐飲管理有限公司總經理鄭重，把美味、健康、時尚、優惠帶給廣大消費者。望各位有成之士洽談加盟，共同打造輝煌事業……
