藤椒缽缽雞，源自四川樂山。是成都非常流行的特色小吃，聽聞其名，即讓人倍感新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，常有龍紋鳳身，古樸大氣，缽內則盛放藤椒和麻辣二種味道的制造湯料。再浸入經過特殊加工后，用竹簽串制晾涼的各式菜品，如雞肉、鳳爪、雞冠、牛肉、羊肝、毛肚、黃喉，以及系列時蔬鮮素等等。售賣時由顧客自取自食，菜品葷素豐富、新鮮，飲食元素多樣，或麻辣鮮香，或藤椒清爽，味道悠長外，情趣盎然。再加上消費隨意，食用簡單，是川內廣受大眾喜愛的美食之一。自86年即被評定為成都名小吃。1990年獲成都市小吃獎，1991年被成都市人民政府命名為名小吃。有著深厚的歷史淵源。
缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，老少婦儒皆。配以特色雞湯飯既可休閑品味，也可權作一餐，而且價格平易近人。所以，每到一處開店，必是不錯一方，經營持續不衰。
“缽客藤椒缽缽雞” 全套體驗式培訓技術，讓源自老成都的真滋味，經過陽光巴士傳遍天下，讓每一個對有志于小本餐飲的創業者，均能用這一古老的資源，成就自已的事業。
所以，缽客以極低的價格，向您傳授全套缽缽雞核心技術，讓您獲得全套項目開店經 驗，從而擁有自已的事業。當小老板，賺大鈔票，一切讓“缽客”為您著想！
缽缽雞經營，相對傳統餐飲可謂是十分輕松的，不需要很多的資金投入，對店鋪口岸要求不高，更不需要專業的廚師，沒有復雜的加工過程，不需要很多的服務人員，不需要對服務人員有任何高要求，技術自已掌握，沒有任何管理難題。
缽缽雞在經營時，所有菜品均可制做好再銷售，隨銷隨加，市場上有什么，就可以賣什么！天天有新鮮，時時好味道！所以隨時更新，輕松開店！
缽缽雞在售賣時，由食客按需自取，食后數簽收錢，服務過程簡單明了。所有采購按銷定購，提前加工，無需大量存貨，產銷清晰、成本明了。所有生產，自行掌握和運用技術，核心保護強，輕松經營自然不在話下。

缽客缽缽雞，有著經營簡單方式，市場有普遍需求的特點，并且加盟低（較低數百元即可啟動），操作易（較少一人便可進行售賣），選址易（菜市上、居民區、街頭巷尾都可以經營），實現目標快（當天經營，當天經營）。
缽缽雞的經營，很小可以只是一個小攤，一張小桌，加盟一兩百塊就能搞定！而要是開一間數10平米左右的小店，（不計房租在內）加盟2000元左右即可：兩三套桌椅200～300元，兩個土陶做的瓦罐100多元，一個冰箱1000元，一套家用的廚房用具就完全都把缽缽雞所有加工做完，不需要再添置其它特殊設備。大概花費200～300元。再有就是每天100～300元的流動資金（根據銷售情況而定）。您一個人可以完全可以身兼三職：廚師，服務員，老板。讓您沒有人工開支，輕松賺得所有收銀。
同時，缽缽雞”由于味道奇特，形式新穎，自然會招來好生意，產品通常經營在70%以上，一個小攤每天至少可售300-600串，平均每串較低售價0.5優惠，實現目標150-300元，經營即有105-21優惠左右，除去成本（湯料成本1優惠，其它輔料成本1優惠），日利80-18優惠，月利2400-5400元。如果開一個30平左右的店，經營得法，每天至少營業額上千元，收銀700元左右，月利達到萬元以上，年度純利數十萬元也很正常。 由此可見，缽客缽缽雞是效益是可觀，錢景無限的！