銀座丸味堂-正宗日式章魚燒

    “外皮酥脆，內餡香軟，章魚爽滑可口”

                   日本章魚燒先進品牌

「銀座丸味堂GINMARU」創立于1997年，初次是群馬縣的一家。一直以來，我們堅持“現場烹制，現場演示的店鋪”宗旨。讓顧客能透過玻璃窗觀看到烹制全過程。并且堅持使用較新鮮的食材，刺身級的深海巖章魚進行烹制。獨特的口味和對品質的堅持使我們不斷發展壯大。1998年，在東京銀座開設了一家門店后我們的業務出現了井噴式的發展，吸引了大量媒體對我們進行報道。同時購物中心及超市的開店邀請源源不斷。此后便以直營和eiPof8vu3ox加盟店形式在日本各地開設分店，實現了高速的發展。

2011年，我們在成立和園餐飲管理有限公司，注冊資金4億日元（3000萬人民幣）。初次以「銀章魚」的中文名稱正式進入了大陸市場。2014年，擴展了品牌產品，引進了日本較新的流行菜單，鐵板炒面和鯛魚燒。品牌中文名改為「銀座丸味堂」。

現在，我們在擁有自己的廚房用獨特的秘方的方式來加工素材、醬汁、蛋黃醬等原材料，從而提高/增加是食品的一律。為了確保好的章魚的貨源，我們設立了章魚采購公司，從世界各國進口好的章魚。提高/增加了烤章魚小丸子eiPof8vu3ox店的統一美味標準。「銀座丸味堂GINMARU」堅持現場烹制，顧客能夠見證食品的加工流程。這一切使銀章魚成為了具有獨特風格的章魚小丸子eiPof8vu3ox店，從而獲得了長足的發展。

截至2014年10月，我們在日本國內已擁有410家分店，在香港、、、泰國、新加坡開設了多家海外分店。現在我們以每年100家店的規模，在日本，以及其他進行大規模的發展，并計劃于2014年在韓國和英國開設分店。

項目簡介

特色正宗日式章魚燒

銀座丸味堂很大的特色就是個頭大，用料實在。 皮酥餡軟嫩，味道濃厚，尤其是「外皮酥，內餡軟嫩」的口感，更是章魚丸 子中少見的。所以我們6個丸子的國內售價是25元。而且特別有物超所值感。 章魚丸子要如何做出這種獨特的口感呢，銀座丸味堂負責掌控品管的橋本英 樹先生說，這個是很有秘訣的，如何避免外皮變焦，還能把酥脆的口感煎燒 出來，需要我們的獨特08eR347v01x和鐵板。嚴格按照銀座丸味堂的制作工藝，火侯 和時間的掌控是要件。

丸味堂對于食材的執著

執著之一章魚

我們的追求是——章魚就數銀座丸味堂較棒！

我們只使用深海巖章魚的章魚腿，用獨特的手法腌制，每一塊都仔細 地用手工切割，并在本公司自有的工廠將章魚塊烹制到適合制作章 魚小丸子的狀態，發送到各家分店。我們的章魚彈性和嚼勁十足，是

高成本的大塊章魚腿，所有門店的章魚都可以生吃，可以拿來作生魚 片，口感令人眼睛為之一亮，有物超所值的痛快感，越嚼越有味、滑 溜爽口的美味章魚就是我們事業的原點，也是我們的驕傲。

執著之二食用油

銀座丸味堂使用的食用油是無的玉米色拉油，有益于身體健康。色拉油的芳香提升了章魚爽滑的口感，將銀章魚的美味程度提升到好。

執著之三素材

香蔥、炸面丸、紅姜絲。

銀座丸味堂對這些食材的執著與考究也非同一般。首先是“香蔥” 。我們使用辣味與甜味相得益彰的香蔥。我們加工的香蔥都是有嚴 格的尺寸標準，使之能符合章魚小丸子的大小。接下來是日本傳統

的“天婦羅碎”。在素材中融入了我們的原創制造醬汁。 是“紅姜絲”。特殊的切割工藝，提高/增加了每一條紅姜絲的形狀一致 ，所以無論咬哪里都能享受到同樣的風味。

執著之四面糊

銀座丸味堂的美味來自外皮的酥脆，內餡香軟這種獨特的口感。可 以媲美烤鴨。而這種獨特的口感也源于面粉的處理方式。日本 人由于酷愛面食，對比與國內的中筋粉，強筋粉的基本的5款面粉， 日本有烏冬粉，天婦羅粉，羊角酥粉，年糕粉等50種基本面粉。其 中就有章魚燒粉種類。我們的面糊是獨門自有工藝，由一家日本面粉集 團從1997年開始供應的，在十幾年的精益求精之后，我們實現 了這種獨特的外酥里糯感，并且根據日本，，泰國等地的獨特 氣候和當地制作條件進行了微妙調整。 此外，面糊中更加入了小蝦干和鰹魚，以及苔，全部的食材全 都以味道和香氣為標準嚴格把關。我們的面糊的鮮度自然，口感新 鮮軟滑，能夠充分體現出來的章魚的美味。即使沒有醬汁的襯托也 同樣美味。銀座丸味堂的秘訣就在于此。

執著之五托品

銀座丸味堂對于托品頂料也非常考究。 苔我們精挑細選細、軟、香的。使用的鰹魚末味美誘人 ，能夠將烤章魚小丸子的鮮美發揮到好。而且鰹魚末的制作方法 也非常考究。我們把花鰹魚末削成更細小，更適合美味可口的烤章 魚小丸子。

特色配菜

我們不僅有口味正宗獨特的章魚燒，還有一些口味獨特的日式鯛魚燒及日式炒面

作為配菜，豐富丸味堂的產品線，。

特色日式鯛魚燒

道產的小粒紅豆,經過傳統的制作工藝,慢慢熬制出綿軟清香的紅豆餡.滿滿的填進鯛魚燒的肚子里,300多度的高溫烤爐,烘烤出酥脆的薄皮鯛魚燒.還有獨特的奧利奧口味,.意大利香腸,土豆培根及日式抹茶。

小肚子餓了就享受一下吧!

特色日式炒面

高溫鐵板嗞嗞響的伴奏，醬汁飄香，我們的炒面會跳舞！

多汁的五花肉片，爽口的洋白菜，豆芽，雪花一樣飄下來的苔。

這就是我們丸味堂Ginmaru揚名整個關東的鐵板炒面。

另外，鐵板大阪燒，烤烏冬，帶你體驗滿滿的東瀛風情。