三大飲料

　　可可、咖啡、茶并稱當今世界的三大無酒精飲料，刺激興奮的可可，浪漫濃郁的咖啡，自然清新的茶香，不同文化背景的在飲品選擇方面有著各具特色的偏好。非洲是世界的大的可可生產區，多銷往西歐和美國。發展中占世界咖啡栽培面積的99.9%和產量的99.4%，其中，拉丁美洲的總栽培面積和產量高。消費則集中在發達，以美國、西歐各國和日本為多。亞洲是世界有名茶葉產區，亞洲茶文化源于，現以和日本為發達。

　　可可從南美洲外傳到歐洲、亞洲和非洲的過程是曲折而漫長的。16世紀前可可還沒有被生活在亞馬遜平原以外的人所知，那時它還不是可可飲料的原料。因為種子十分珍貴，所以當地人把可可的種子（可可豆）作為貨幣使用，名叫“可可呼脫力”。

　　茜草科咖啡屬。多年生常綠灌木或小喬木。世界三大飲料（咖啡、茶葉、可可）之一。產于海南島和云南。果實為鮮紅色的咖啡豆，經焙炒后研細即為咖啡粉，是一種合格的飲料。它含有大量的咖啡堿、蛋白質等，味道芳香，有興奮神經，驅除疲勞，可作麻醉劑、興奮劑、利尿劑和強心劑，也可幫助消化，促進新陳代謝。

　　茶：茶為世界三大飲料之首，從營養成分等各方面上說綠茶都為多。茶是茶樹或茶樹新梢芽葉加工品的統稱。茶樹為山茶科，屬多年生常綠木本植物。是早發現和利用茶的。茶的古稱其多。如荼、詫、槚、苦荼、茗等在古代有的指茶樹，有的指不同的成品茶。至唐代開元用間（公元8世紀），始由“荼”字逐漸簡化而成“茶”字，統一了茶的名稱。世界各國“茶”字的讀音大多由“茶”、“槚”、“詫”以及“荼”等的音韻轉變而來。

　　自古有“嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說雖無可稽考，但可說明知茶百用為時甚早。