當年的西街口可謂是占盡了天時地利，一星期上映一部新電影，足以讓地處西街口的工人電影院人聲鼎沸五天。千余人的大影院一晚三場，散場都要十分鐘，現在想起都令人神往。這樣的人氣，造就了紅鼻子的輝煌。紅鼻子米粉既有家傳，又有創立。此人從事廚藝多年，也無太大出息，倒是在米粉制作上具有匠心。改革開放的七十年代末八十年代初，以一張五尺案板，成就了一個到現在還令人念念不忘的米粉。
　　紅鼻子老唐，當年也只四十出頭，五短身材，其貌不揚，酒漕鼻子小眼睛，一個肉肉的腦袋好象直接放在肩膀上，說起話來一團和氣滿臉堆笑。每天傍晚時分，如大將軍般立于案頭。案頭上放滿鍋燒、燒腸、牛肉巴等十幾種配鹵，現切現做現吃，與食客交談嘻笑之中，手中板刀鹵菜上下翻飛，或鹵或湯或涼拌……
　　那時桂林的飲食文化，哪有現在這么發達，說不定一碗香味、配菜眾多、鹵汁恰到好處米粉，又或一場電影，就極可能促成一段美滿姻緣也說不定。當時經常可風的場面是：西街口紅鼻子夜市攤未出，檔口人已開始排隊。很多年后人們談論起這段往事時，對紅鼻子將米粉制作的表演化融入了他米粉的色香味形中，人本生得滑稽，在跳躍靈動中更具表現力。隨著西街口夜市的消失，昔日的輝煌消云散，紅鼻子也漸漸淡出了桂林的主流市場。這十幾年來，雖說打著其弟子招牌的也常有出現，但不論在廣東還是在廣西，都鬧得個灰頭土臉。
　　桂林米粉技術為什么一出桂林市就不好吃?正如一位網友所說：的原因是桂林的水。俗話說“一方水土養一方人”，同時也孕育了一方美食，這都是原滋原味的東西，誰也抄襲不了，特別是專屬的桂林米粉。現在各省市各地幾乎都能看到有山寨版“桂林米粉”店，這不僅僅是詆毀了桂林米粉本身，甚至也破壞了桂林市的名譽。

　　紅鼻子米粉加盟優勢：
　　1、品牌優勢
　　完整的CIS系統，深具特色、先進的時尚店面設計新穎奪目，是一道靚麗的風景線。
　　2、產品優勢
　　總部擁有很強的創意資源，能夠開拓設計思路，讓產品款式更加的新穎別致、吸引消費者的眼球，從而提高加盟店的營業額。
　　3、技術優勢
　　公司總部擁有經驗豐富的優異技術人才，不斷改進產品，確保在行內處于先進地位。
　　4、培訓優勢
　　想要加盟之路走得更順暢，掌握必要的開店技巧很重要。加盟紅鼻子米粉后，總部專業的培訓團隊會為您提供相應的培訓指導，讓您經營管理更順手。
　　5、服務優勢
　　永續服務項目、完整管理培訓、周到店面經營管理輔導、統一的物源配送，為加盟者的經營保駕護航。
　　6、加盟優勢
　　紅鼻子米粉低投入高客流，固定的經營場所為您招攬更多的回頭客，讓您有扶持。

　　1、有真誠而長遠的合作態度，在區域內具有一定的渠道影響力；
　　2、熟悉市場，擁有較豐富的產品資源，在區域內擁有較豐富的渠道資源；
　　3、有系統化營銷隊伍負責渠道拓展，很大化實現渠道鋪設；
　　4、能充分挖掘自身及渠道各種資源進行充分的宣傳推廣工作；
　　5、能嚴格執行我方所制定的各項政策。

　　紅鼻子米粉加盟流程：
　　1、了解產品信息
　　對于紅鼻子米粉比較感興趣的朋友可以留下您的聯系方式，加盟顧問跟您溝通加盟政策，費用等問題。
　　2、實地考察
　　了解公司的實力和經營狀況，確定加盟意向。
　　3、填寫意向申請表
　　有意向的加盟者填寫意向申請表，總部審核加盟商的加盟資格。
　　4、簽訂合同
　　總部出具可行性實施方案，簽訂合作協議，授予特許經營證書，授權牌照（俗稱授權書）。
　　5、店鋪選址
　　確定加盟選址店面，并將平面圖發于總部審核。
　　6、店鋪裝修
　　加盟商把實際店面的草圖發送至公司，公司負責設計，合作者找當地施工隊裝修即可，督導負責全面指導。
　　7、加盟培訓
　　為了讓加盟店更好地運營，掌握必要的知識很關鍵，因此您需要派遣相關人員到總部進行培訓。
　　8、開業籌備
　　開業前公司總部提供給加盟商一整套的開業策略，讓加盟商做好開業準備，心里有底。
　　9、正式開業
　　按照公司策劃的開業方案，在開業之前投入適量的廣告宣傳，選擇較適合的開業時間開業。