奶茶加盟_

2017-04-01 17:25:59 來源:91加盟網閱讀：436次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

奶茶加盟__

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業：餐飲 > 冰淇淋
門店數量：100家
投資金額：5~10萬

來奶茶店消費的顧客不僅被奶茶純正的奶茶產品所吸引，更被奶茶店的服務打動。奶茶總部在對各個奶茶加盟店培訓的時候特別注重店員對顧客的服務質量，今天我們就來看看奶茶店員要怎么接待顧客。

　　一、準備：
　　●檢查服裝儀容。
　　●姿勢端正，精神面貌合格。
　　●面帶微笑。
　　●掌握目前客人分布情形。
　　二、歡迎顧客：
　　●目光注視客人，以愉悅聲音說：
　　-“歡迎光臨XX店”。
　　-“您好，歡迎光臨XX店”。
　　-“林小姐，真高興又看到您”。
　　注：①必須在客到達15秒內招呼客人(如正在為別的客人提供服務時)。
　　②如知道客人姓氏應稱呼XX先生/女士。
　　●確認人數“請問幾位”或“請問3位嗎?”
　　三、如何協助顧客排隊：
　　●何時協助顧客排隊：
　　-若吧臺前有3個以上的客人等候，則需協助客人排隊及點單。
　　●協助排隊：
　　-目光注視客人，以愉悅聲音說：
　　“歡迎光臨，很抱歉現在客人比較多，請您排隊等候。”
　　注：①在排隊的情況下，必須在客人到達15秒內招呼客人。
　　②若在接待客人時又有其他顧客到達，可先致以招呼“歡迎光臨，請您稍等一下。”注意適時告訴客人，在排隊的中途離開，則需要重新排隊。
　　四、如何為顧客點產品：
　　●何時為顧客點產品：
　　-客人入店10秒鐘內。
　　●準備：
　　-檢查服裝儀容(參照儀容儀表標準規范)。
　　-精神面貌合格，面帶微笑，聲音愉悅。
　　●問候顧客：
　　-目光注視客人，身體向前微傾15度，以愉悅聲音說：
　　“先生/小姐您好，您現在需要點飲料嗎。”或“張先生，很高興又看到您。”
　　注：如知道客人姓氏，應稱呼XX先生/女士。
　　●了解顧客需要：
　　-建議客人先點新產品，可以說：
　　“您是要點XX新品?”
　　注：建議點奶茶時注意要讓客人做“選擇題”而非“真空題”。
　　-若客人還要考慮一下，則向其介紹促銷產品，如“我待會兒再來為您點單。我們近期的特色產品是XXX，味道很不錯，您不妨試一下。”
　　-若客人先點了飲品，則可以建議顧客點甜點，告訴客人：
　　“我們近期的特色產品是XXX，味道很不錯，您可以看一下介紹。”
　　-將客人所點內容、份數及特殊要求(加多奶油或不加奶油)記下來!
　　●提供建議：
　　-適當回答客人對產品份量，品味等問題，或提供建議
　　注：①提供建議時，先了解客人的需要和喜好，再給予客人建議或推薦正在進行的促銷活動，切勿勉強客人。
　　②若沒聽清楚客人所點的內容，應禮貌地請客人再說一遍，而不是憑印象猜測。
　　●復述點單：
　　-重復點單內容以確保準確性。
　　“您點了……”。
　　注：①重復點單秘訣：
　　-復述每位客人的點單。
　　-復述共用的品項。
　　②加以適當的目光接觸。
　　●告知奉客時間：
　　-感謝顧客并告知產品送上的時間，如：
　　“謝謝您，茶飲約需等1分鐘。”

　　注：無需報上每一項產品奉客的時間，但可告知優先杯的奉客時間。

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