奶茶加盟__奶茶如何選擇牛奶

2017-03-30 15:31:46 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：648次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

奶茶加盟__奶茶如何選擇牛奶

品牌名稱(chēng)：戴妃冰淇淋
所屬行業(yè)：餐飲 > 冰淇淋
門(mén)店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬(wàn)

牛奶作為奶茶原料離不開(kāi)的原料，得到奶茶的特別重視。奶德味道也決定的奶茶后來(lái)的味道和口感，好的牛奶做出的奶茶味道香濃，口感感醇厚。但不同的牛奶有不同的結(jié)果和特性，今天來(lái)看看在選擇牛奶搽如何根據(jù)大家的需求選擇牛奶。
奶茶牛奶

1.高溫滅菌奶
就是我們常說(shuō)的“純牛奶”，多為枕袋包裝。采取的是大于135℃的高溫瞬時(shí)殺菌。保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般為40天左右，甚至更長(zhǎng)，在常溫下儲(chǔ)存即可。
由于殺菌溫度高，會(huì)損失一定的營(yíng)養(yǎng)。但由于其儲(chǔ)存溫度及保質(zhì)期都沒(méi)有嚴(yán)格的要求，且方便攜帶，所以更適合外出或是旅游時(shí)飲用。
2.高鈣奶
牛奶補(bǔ)鈣好，高鈣牛奶補(bǔ)鈣】會(huì)更好，這是大家按照常理推斷的結(jié)果。然而事實(shí)卻并非如此，牛奶補(bǔ)鈣好并不僅僅是其鈣的含量高，還因?yàn)榕Ｄ讨杏写龠M(jìn)鈣吸收的蛋白質(zhì)及維生素D和合格的鈣磷比等。
而人為的往牛奶里加鈣，首先是不會(huì)加的太多(從配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十幾毫克的鈣)，加太多會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀影響口味;其次加進(jìn)去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。
3.巴氏消毒奶
通常稱(chēng)為“鮮牛奶”，有塑料袋裝和屋脊盒裝的。采取的是低于70℃的低溫消毒。保質(zhì)期較短通常不超過(guò)10天，需要在4℃下冷藏。較好的保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味，比較適合家庭食用。
4.早餐奶
哪種牛奶有營(yíng)養(yǎng)?很多人都會(huì)回答早餐奶。早餐奶正在悄然的走俏，多數(shù)人認(rèn)為這個(gè)牛奶挺好喝，而且營(yíng)養(yǎng)也多，有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味，可以根據(jù)自己的喜好選擇。
然而，早餐奶其實(shí)算不上奶，仔細(xì)看就知道其實(shí)它寫(xiě)的是調(diào)味牛奶。其蛋白質(zhì)的含量是》=2.3克，比牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要低;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等。可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值趕不上牛奶，如果真的用它來(lái)代替早餐的話(huà)，恐怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足。
5.舒化奶
以“細(xì)化大分子營(yíng)養(yǎng)，讓吸收更”的宣傳口號(hào)吸引了眾多消費(fèi)者的關(guān)注。然而真的細(xì)化了嗎?
奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等大分子它并沒(méi)有細(xì)化，依然在。而乳糖又并非大分子，又不需要細(xì)化。要說(shuō)它也立了些功勞，就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了，這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶。
其實(shí)如果我們想從牛奶中獲得的是好的蛋白、鈣、磷、維生素A、D的話(huà)，普通牛奶就完全可以滿(mǎn)足了，不必花高價(jià)去買(mǎi)“個(gè)性化”的奶。建議大家在選購(gòu)牛奶時(shí)，認(rèn)真仔細(xì)的看清標(biāo)簽，并根據(jù)自身所需買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的牛奶。

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