奶茶加盟__奶茶店周清月清要求

2017-04-01 17:29:33 來源:91加盟網閱讀：607次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

奶茶加盟__奶茶店周清月清要求

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業：餐飲 > 冰淇淋
門店數量：100家
投資金額：5~10萬

要求各個奶茶加盟店除了每日的清理之外，還會定時進行每周，每月的清理，對奶茶店的各個死角，大型設備，進行消毒，擦洗。我們接下來看看具體是怎么清理的吧。

　　設備日清茶咖機
　　1.外表擦拭，同時在把手里面加上無孔濾網，倒入微量(小指甲的1/10)的意式咖啡機清潔粉;
　　2.同時按下A鍵和放水健(長按)，進行自動逆洗(8次)。逆洗后會自動停止，取下把手后沖洗干凈
　　3.再次扣上把手按下A鍵和放水健用清水逆洗，
　　4.半扣清洗重復操作至把手無咖啡渣;
　　5.然后把托盤取下來用清水沖洗干凈。將蒸汽頭拆下清潔，保持通暢
　　6.將沖煮頭銅片及濾網用螺絲刀卸下，將沖煮頭銅片、濾網、把手濾網、彈簧和把手用意式咖啡機清潔粉(之前5倍量)進行浸泡并清洗干凈
　　7.蒸汽頭清洗卸下后用意式咖啡機清潔粉浸泡并清洗干凈，提高/增加排汽孔通暢
　　設備周清
　　吧臺整理、吧臺死角;
　　保溫桶、器具(盎司杯、量杯、雪克杯)一周用消毒水浸泡;
　　自動封口機：日清基礎上，1周上1次潤滑油(兩側共4條軌道及2條固定軸，須除去舊油再上新油);
　　冰沙攪拌機：夏季3天1次，冬季7天1次，消毒水：1000毫升溫水)低速打1分鐘，再換幾次溫水打到無消毒水味，清洗完倒扣在一塊干凈的白毛巾上控干;用消毒水擦拭料理杯蓋和攪拌棒，再用清水清洗至無消毒水味
　　平冷：
　　1. 切斷電源，檔位調零
　　2. 取出物品：2000毫升溫水擦拭干凈內壁(立冷包括層架)
　　3. 再換幾次溫水擦到沒有消毒水味
　　4. 之后柜門通風15分鐘
　　5. 插上電源，檔位調回原位
　　制冰機：
　　1. 在日清的基礎上，將儲冰槽內的冰塊除去
　　2. 用配好的消毒水將儲冰槽清洗一遍
　　3. 用80℃以上的熱水沖洗干凈，直至無消毒水味
　　設備月清
　　空調：通風口除塵
　　制冰機：
　　1. 將制冰機上面板拆除，并將擋板卸下
　　2. 在水槽內加入專用清潔液
　　3. 開始制冰，直到制出的冰塊沒有異味，并將冰塊報廢
　　4. 用配好的消毒水將儲冰槽清潔一遍
　　5. 用80℃以上的熱水沖洗干凈，直至無消毒水味
　　平冷：
　　1. 切斷電源，拆下控制擋板螺絲移開擋板。
　　2. 用毛刷清潔網格并在排風扇軸上上油，須除去舊油再上新油
　　凈水器：pp棉(顏色參考：咖啡褐色);樹脂濾芯6個月;超濾18個月
　　茶咖機：
　　1.半個月進行鍋爐排水(排除鍋爐水垢);
　　2.關機狀態，打開紅色閥門，放空后關閉閥門，可參考新機器鍋爐換水

　　開水機：每半個月放水一次，提高/增加內部水質達到標準

財富熱線：400-7100-128

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