保健茶首先在西方流行。保健茶是以綠茶、紅茶或烏龍茶、花草茶為主要原料，配以確的單味或復方中藥制成；也有用中藥煎汁噴在茶葉上干燥而成；或者藥液茶液濃縮干燥而成。外形顆粒狀，易于沸水速溶。保健茶與外國藥茶不同，后者是以草藥為原料，不含茶葉，只借用“茶”這個名稱。保健茶有降低血脂、的結果，對肥胖病、糖尿病、高血壓、冠心病等患者，是一種輔助的保健飲料，多用袋包裝，也有罐裝或盒裝。

　　保健茶是指那些以自然無污染的茶為基料，強化某些營養成份，或根據中醫理論，加入某些既是食品又是藥品的食物，或經過性評價，具有滋補保健功能或特殊成分中草藥，經制作而成的成品。這里所說的保健茶強調要有茶的成份，與非茶之茶是另外一回事。保健茶中所加入的成份必須是規定的既是食品又是藥品的品種。保健茶作為飲料，它所面對的是各種不同年齡、性別、工作、體質的人群，其飲用量的多少是無法框定的。作為保健茶，人們可為解渴的需要，給人體補充水份，還應提供有用的營養物質，起到保健的作用。保健茶的劑型也是多種多樣的，首先是衛生、；其次是營養保健。因此，在提高/增加衛生的前提下，必須對人體具有一定的保健功能。