鴿天下主要經營與鴿子相關的系列菜品，其中有特色的是將營養美味的乳鴿湯（有多種味型），運用了先喝鴿湯，后吃鴿肉，再涮菜品的類似與火鍋的吃法。同時，還推出了香辣干鍋系列菜品。如今，陳佬鴿股份有限公司公司已擁有完善的項目發展體系，成熟的市場拓展、店鋪營運服務體系及一批來自知名餐飲、酒店、食品企業的具有多年行業經驗的管理精英，并先后聘請行業領域中有名的技術，成立專業化的技術研發中心，秉承健康、時尚、營養、美味的經營理念，將乳鴿用燉、煎、炒、拌、烤等烹飪技法，先后研發出“山珍老雞乳鴿湯”、“天麻土雞乳鴿湯”、“騰椒乳鴿”、“制造乳鴿”“私密品鴿雜”“糯米乳鴿”等近百款產品，將乳鴿營養和美味很好的相結合并受到廣大食客的一致好評。
　　鴿天下是獨立掌握自有工藝技術， 獨立注冊商標品牌的全國連鎖企業。 根據人體營養需要，鴿天下采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合， 根據人體營養需要，鴿天下采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合，主要經營中西式營養套餐、廣式茶點、精美小菜、時尚飲品等百余品種，被有關稱為“中西合璧”的典范，具有合格的發展前景。

　　◆簽訂特許經營合同前：
　　①參觀直營店、免費品嘗菜肴。
　　②免費上門協助選址。
　　③免費商圈調查。
　　④免費現場測量。
　　◆簽訂特許經營合同后：
　　①提供全套十八本經營實戰管理手冊，解決餐廳運作實際問題。
　　②提供CIS規范，確保的強勢品牌效應，樹立標準化的品牌形象。
　　③提供專業裝修設計，包括詳細的施工圖及裝修預算作為參考。
　　④提供店面裝修施工輔導，工程管理中心及直轄200余人的專業裝潢隊伍，可在店堂設計、工程施工、現場監理、設備安裝等全方面提供協助。
　　⑤提供裝飾材料供應優勢。
　　⑥提供餐廳所需的設備訂購、安裝、調試。
　　⑦提供餐廳POS系統所使用的軟件，隨時隨地了解營業動態及原物料的庫存狀況，及時掌握餐廳的經營管理狀況。
　　⑧提供餐具、服裝、物料等供應優勢。
　　⑨標準規范化服務、技術及管理培訓。
　　⑩總部直營店現場操作實習，提升加盟伙伴員工的技能水平。
　　?提供申辦營業執照相關手續。
　　◆餐廳正常營運中：
　　①總部提供上門開業指導，確保加盟店開業順暢。
　　②讓加盟商與全國各地知名廠家、供應商直接對接，享受各類食品原輔料等行業品質供應商資源及較低成本價格。
　　③新產品免費培訓指導，完善的產品優勢，確保新品不斷，提高市場競爭力。
　　④提供各類廣告設計和餐廳促銷方案的服務，提升品牌知名度和美譽度。
　　⑤跟蹤經營狀況，提出合理化建議，對餐廳運營進行規范和調整，改善餐廳管理，提升餐廳經營業績。
　　⑥總部為提升加盟店經濟效益與品牌形象，提供持續不斷的經營指導和服務。