巴盟燴菜

　　巴盟豬肉燴酸菜是內蒙古河套地區的一樣特色菜式，每年冬天上凍的時候，每家每戶的人們就開始殺豬，然后放到涼房或者方法內自然上凍，這樣便不會影響肉本身的味道，如果是使用冰箱的話耗電不環保不說還會影響肉的口感和味道。這個習慣流傳到現在已經漸漸成為了一種習俗，每到每年12月份殺豬的時候是村子里熱鬧的時候，全村男女老少都到，給主家幫忙，男的開洗而女人們負責做飯，中午吃完飯以后男人們便會在主人家里坐下喝酒打牌，女人們幫收拾玩了以后就會各回各家，第二天又是如此，所以每年12月份也是村子里熱鬧的時候，晚的大概可以持續的大年30左右。
　　內蒙古巴盟人家餐飲連鎖有限公司成立于2004年，是一家經營以地道巴盟特色菜為主的餐飲企業。自成立以來，巴盟人家就一直堅持走健康餐飲之路，堅持用巴盟人家基地的原材料，堅持用傳統的烹飪工藝，致力于把綠色健康食品推廣給廣大消費者，并提出了“巴盟人家永遠做健康、合格食品”的經營理念。成立十多年來，巴盟人家一步一個腳印，踏踏實實做良心食品，在經濟下行，餐飲行業普遍不景氣的大環境下，仍然保持了健康的發展態勢。贏得了廣大消費者的認可。目前，巴盟人家在烏拉特中旗擁有43萬畝牧場、在達旗昭君鎮有800畝養殖基地、在巴盟五原縣套海鎮，建立了年加工能力10000噸的石磨面粉加工廠，在包頭市濱河區建設了1700平米的廚房。經營業態分為四種：宴會店、商超店、社區店、線上銷售。
　　巴盟人家開有宴會店五家，商超店一家、社區店三家、在包頭市濱河新區建有廚房，不僅為旗下的四種業態提供高品質、健康的食品，而且還可以為社會提供健康的主食產品。
　　當前，巴盟人家之所以能夠在餐飲行業整體不景氣的情況下健康發展，關鍵因素就是我們一直堅持的健康餐飲理念。在食品安全問題日益嚴重的情況下，走健康餐飲之路無疑是符合大趨勢的。而支撐巴盟人家健康餐飲的基礎之一，就是廚房。巴盟人家的廚房采用傳統的加工工藝與現代工業設備相結合，確保了從田間到餐桌的全過程綠色食品品質。廚房配備有各道工序的操作間，從采購、選菜、切配、調料等各個環節都有專人負責，并堅持用傳統的工藝和烹調手法，以提高/增加巴盟人家菜品的地道。原材料經過廚房初加工后，在規定時間內配送到店面，不僅很大限度地提高/增加了菜品的一致性，而且大大提高了效率。