眾所周知，“民以食為天”餐飲行業是有前景的行業。尤其熟食行業更為突出，隨著現代經濟的快速發展，工作生活節奏的加快，現代人的飲食習慣在不斷發生改變，便捷、健康、營養的熟食開始普遍受大眾喜愛和青睞。熟食消費市場發展迅速，已經成為酒店、家庭餐桌的一大生活習慣，鹵味熟食的消費率越來越高，個性化消費已成趨勢。據名氣部門統計，2009年熟食行業產值達到800多億，并且每年以20%的速度進行增長。
　　我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它專屬的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、鄂菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。作為中華烹調精華，鹵菜始終屹立于千百行業中。鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
　　餐飲市場面對的是13億人的龐大需求，給當今有眼光的加盟創業者帶來了無限商機。有相關數據顯示，就一個5萬—10萬人口的縣級城鎮，其鹵菜的年消費能力都在1000萬—1500萬，大約可以創造400萬—600萬的年收銀。鹵菜加工銷售的平均經營率在45%左右，每天的營業額如果能在1000元左右，每天的純實現目標就能到400元以上。如果經營得當，花色品種多，口味獨特，選擇店址恰當，每天的營業實現目標還要高得多。小小鹵菜所創造的價值可以如此之巨大，由此可見鹵菜行業有著巨大的市場空間與收銀空間。

　　加州八珍鹵味“營養鹵味”順勢而下，也是國內單獨一家推出“營養鹵味”的綠色餐飲企業。以百年鹵味為基礎，深入挖掘民間特色美食，并結合現代飲食觀念，推陳出新，經過反復研究、改進與完善，推出了“營養鹵味共分享”的理念，滿足了消費者“美味與營養”雙重需求。并彌補了熟食行業無品牌的市場需求！
　　八珍鹵味六大品牌優勢
　　1、可以獲得總部源源不斷的技術及新品種信息，從而不斷增加新項目；
　　2、可根據總部及其它加盟店已獲得的經驗來選擇分店的優佳經營地理位置；
　　3、可享受知名品牌的影響所帶來的合格氛圍及人氣，從而分享的收銀；
　　4、有“小吃技術”總部作后盾，各加盟店可避開單打獨頭，孤軍奮戰的；
　　5、可以總部獲得更廣泛的信息資源，使各加盟店經營更靈活，更容易掌握商機；
　　6、因總部有現在的正在經營的加盟店，讓創業者踏實，從而快速啟動，短期即可。