重慶火鍋：朝天門，吃得邁不開腿
在重慶，沒去江邊看過躉船，吃過火鍋，說出來都簡直是丟人。就像身在江南水鄉(xiāng)杏花塢，不知鱖魚何滋味一樣，一樣的讓人覺得不可以思議。
重慶兩江多有躉船，從江中川流而過，夜晚，與兩江沿岸燈光，組成了江上獨特的美景。岸上多有美食店，賣各種小吃，也有各種大餐。不過，多的，卻是火鍋店，賣各種火鍋，也有多種選擇。熱鬧的朝天門碼頭，也有多家特色的火鍋店，與朝天門碼頭同名的朝天門火鍋也在其中。它賣重慶火鍋，有多種選擇，原味老火鍋、美蛙魚頭、板栗雞、肥牛、干鍋和川菜，從微辣、中辣到特辣，擅吃的人一般都以生猛的麻辣為主，養(yǎng)生的喜歡板栗打漿熬制的板栗雞，也有的喜歡口味香辣的美蛙魚頭，再配以三、兩個小菜，以啤酒佐餐，也是十分的爽口。為了讓更多的朋友能感受重慶美麗夜景，朝天門火鍋還設(shè)置了江景包房，依著山水，那是觀看江邊夜景，又能享受美食的奇妙之地。
敢在碼頭邊上開火鍋的，味道通常不會太差。雖然很多的人會覺得，烹飪是一門學(xué)問，但又不是一律的神話。就算一個手生的業(yè)余廚子，你要讓它天天做飯，時間一長，總會有那么幾分的！原因無他，手熟爾。朝天門火鍋于1935年在朝天門碼頭創(chuàng)立，經(jīng)過歲月的沉淀與累積，傳承的都是老碼頭傳下來的經(jīng)典傳統(tǒng)老火鍋制作工藝，味道上是純正醇厚的重慶火鍋味。而且風(fēng)味多樣，追求精細(xì)。順江而下，已是擴散到了全國各地，400多家的火鍋加盟分店，有著相似的味道，也各自展現(xiàn)出不同的魅力。
火鍋的吃法，重慶人喜歡的還是麻辣或者酸辣。朝天門火鍋在重重辣椒、花椒包裹之下，底料精細(xì)入味，那是一種渾然天成的滋味，辣得爽口，麻得肆意！另外，在視覺上，也生出一種豪氣，多用大鍋盛裝，色澤紅潤鮮亮，香氣撲面而來。這樣的鍋底，就算不愛火鍋的人，也很難無動于衷。當(dāng)然，也有精致的小鍋，滿足一人獨食的需求。總之，你喜歡什么，就選擇什么好了！反正那一團氤氳之中，都是屬于重慶火鍋鮮香、醇厚的味道。
盡管時代在變遷，但不變的是“朝天門”對火鍋的態(tài)度。麻，是個性；辣，是堅持，鮮，是追求；香，是目標(biāo)，總之，都是這個城市的組成部分，盡管，“英雄”已老，但它還是江湖的豪杰，你可以在這里吃得停不下嘴，也可以就此邁不開腿。如何做到呢？其實，很簡單，成為合作的伙伴，從此一起征戰(zhàn)江湖！！所以，英雄，約嗎？！
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