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糕點培訓

加盟費用10~20萬
加盟區域全國
行業分類教育其他
創業人群自由創業在崗投資網店形式
公司名稱糕點培訓總部
成立時間2015-01-08
門店數0
公司地址江蘇省南京市鼓樓區

加盟前景好

加盟成本低

總部支持多

糕點培訓加盟費用

加盟城市		一線城市	二線城市	三線城市
店鋪面積		70㎡	70㎡	70㎡
糕點培訓加盟基礎費用	裝修費	4.76萬元(680元/㎡*70㎡)	4.06萬元(580元/㎡*70㎡)	3.36萬元(480元/㎡*70㎡)
	經營設備費	9萬元	8萬元	7萬元
	首批進貨費/原料費	9萬元	8萬元	7萬元
	廣告宣傳及開業費	8000元	7000元	6000元
	小計	23.56萬元	20.76萬元	17.96萬元
糕點培訓加盟成本費用	店面租金	1.03萬元/月(4.9元/天/㎡)	9700元/月(4.6元/天/㎡)	9000元/月(4.3元/天/㎡)
	人員工資	1.2萬元/月(4000元/月/人*3人)	1.08萬元/月(3600元/月/人*3人)	9600元/月(3200元/月/人*3人)
	水電雜費	1000元	900元	800元
	流動/儲備資金	6.69萬元	6.14萬元	5.59萬元
	小計	2.33萬元	2.14萬元	1.94萬元
糕點培訓加盟總費用	加盟合計	25.89萬元	22.9萬元	19.9萬元
備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數，并且不計入成本支出。 2、以上加盟費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。

計算開店成本

糕點培訓加盟介紹

　　《糕點培訓》是一本2011年金盾出版社出版的圖書，該書的作者是重慶市中科職業技術培訓學校。

　　烘焙過程

　　制品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定形、表皮上色和內部烘透幾個階段。

　　急脹挺發：制品內部的氣體受熱膨脹，制品體積隨之迅速增大。

　　成熟定形：由于蛋白質凝固和淀粉糊化，制品結構定形并基本成熟。

　　表皮上色:由于表面溫度較高而形成表皮，同時由于糖的焦糖化和美拉德反應，表皮色澤逐漸加深，但制品內部可能還較濕，口感發粘。

　　內部烘透：隨著熱滲透和水分進一步蒸發，制品內部組織烤至更好的程度，既不黏濕，也不發干，且表皮色澤和硬度適當。

　　在烘焙的前兩個階段不應打開爐門，以免影響制品的挺發、定形和體積的脹大。進入第三個階段后，要注意表皮和底部的色澤，必要時適當調節面火與底火，防止色澤過深，甚至焦糊。

　　1.烘焙溫度

　　一般來說，在確保產品質量的前提下，制品的烘焙應在盡可能高的溫度下與盡可能短的時間內完成。同一制品在不同溫度下烘焙的實驗結果表明，制品在較高的溫度下烘烤，可以得到較大的體積和較好的質地。以蛋糕為例，如烘焙溫度太低，熱在制品中的滲透緩慢，漿料被熱攪動的時間太長，這將導致漿料的過度擴展和氣泡的過度膨脹，使成品的籽料和氣孔粗大，質地不佳。但烘焙溫度太高，制品容易出現表面結殼、甚至烤焦而內部尚未成熟定形的現象，這就是為什么烘焙不足往往發生在溫度太高的情況下。過高的溫度還會使蛋糕頂部突起太高，甚至破裂，這是由于表面漿料開始成形后內部仍在不斷膨脹的結果。

　　烘焙溫度的選擇需要考慮下列因素：

　　大小和厚度：制品烘烤時，熱經制品傳遞的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，決定烘焙溫度所考慮的主要因素是制品的厚度。較厚的制品如烘焙溫度太高，表皮形成太快，阻止了熱的滲透，容易造成烘焙不足，因此要適當降低爐溫。總的來說，大而厚的制品比小而薄的制品所選擇的爐溫應低一些。

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投資費用小貼士

加盟費

品牌持有人將企業品牌的無形資產，如知識產權（包括發明、專利、商標版權）、組織管理資產、市場資產和人力資產等以臺同的形式授予加盟商使用，加盟商按臺同規定，在統一的經營模式下從事業務活動，并向品牌持有人支付一定的費用。
保證金

按照相關規定向技術品牌售方提供的保證資金。注意：加盟費和保證金的本質區別是，僳證全是約定到期可以還給出資方，而加盟費是沒法償還的。一旦加盟，并交了加盟費，費用就不再屬于出資方。
投資金額

投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意：投資金額與加盟費的區別是，投資金額包括加盟費，加盟費只是投資總額中的一部分。
品牌使用費

品牌使用費也叫商標使用費，指專用商標、商號、品牌等無形資產的授權使用費，不一定加盟或者經銷商家的商品，但是可以用商家的品牌進行宣傳。
加盟權利金

加盟權益金指的是加盟店使用總部的商標，以及享用商譽階需支付的費用這是一種持續性的收費，只要加盟店持續使用總部的商標，就必須定期付費。