普賴斯火鍋

　　“普賴斯火鍋”始創于1993年，在普賴斯城堡度假村，開設了“庭院深深火鍋園”—普賴斯火鍋；十余載的風風雨雨，目前已發展成為全國連鎖的知名品牌餐飲企業。2003年普賴斯在傳統火鍋的基礎上吐故納新，秉承創立之優，開創了被業界譽為的火鍋業“第三種模式——自選式”。將火鍋這一傳統行業打造成以工業化生產為基礎的現代產業。因其簡約時尚的設計風格和新奇隨意的就餐方式，從開業伊始就一直持續不錯，贏得了廣大消費者的認可和青睞。普賴斯美食文化有限公司現已具備食品加工、培訓、研發、物流配送、營運管理、營銷策劃加盟、為一體的連鎖體系支持系統。

　　從自點式、自助式到自選式，普賴斯開創了火鍋業第三種模式，其創意源自普賴斯集團創始人、董事長劉朝柱先生的MBA畢業作品。他以自選式為載體，用全新的理念和現代科技對傳統火鍋進行了性的流程再造：時尚玻璃火鍋桌，引路火鍋消費文化體驗的新潮流，力求推動傳統火鍋工業化、標準化、現代化、國際化的進程；后工業時代的城市自由主張，傳統人文與時尚精神的沖突與融和……皆幻化為個性迥異卻殊途同歸的“麻辣書生、盤盤菜女、鍋底隱者、火哥俠客、普賴高士”，蘊涵從古到今人生五味，世間百態，熱情演繹火鍋文化的自由、暢快。普賴斯以聲、光、色、畫、形重構現代時尚火鍋消費體驗，呈現出從味覺到精神的雙重享受！

　　全新上市的普賴斯自選式火鍋，從開業伊始就持續爆棚，贏得了廣大消費者的認可和青睞。迄今，普賴斯美食文化有限公司已發展成為集食品加工基地、培訓基地、研發中心、物流配送、營運管理、營銷策劃為一體的現代化連鎖餐飲企業。

　　普賴斯企業文化理念集瘁：

　　座右銘：創立能力就是競爭能力。

　　宗旨：引路傳統火鍋產業的創立浪潮，推動火鍋工業的現代化進程。

　　經營理念：為顧客、加盟人、員工創造價值，分享價值。

　　管理理念：文化融于心，標準化于形。

　　用人哲學：以業留人，以業激人、以業成人。

　　服務理念：服務中體現的人文關懷比標準化流程更重要。

　　理念：共贏、多贏；可以有不同的思想，只能有同一個標準。

　　成功哲學：幫助別人成功，是自己獲得成功的基礎。

　　得益于厚重的學術背景和多年的實踐經驗，MBA精英有名企業家劉朝柱先生在西式快餐風靡全球的表象下，看到了中式傳統餐飲的現代發展方向，并將對整個行業的宏觀把控化作跨行業的新思維，創建了普賴斯火鍋。作為劉朝柱先生的MBA畢業設計作品，普賴斯火鍋在“自點式”和“自助式”基礎上開創出第三種模式——“自選式”， 以其獨特的創意和巨大的價值得到了版權局著作權保護，這在國內餐飲界尚屬首例。

　　火鍋業第三種模式，可謂是近20年來行業內一次有劃時代意義的震撼之舉，對菜單自點式和開架自助式的火鍋傳統用餐法來了一次全面的革新。源自對傳統的自點式及自助式不足的深刻認識，再加上對體驗經濟的深刻思考，普賴斯創自選式火鍋經營模式——將菜品事先裝盤用透明保鮮膜封裝置于冷藏陳列架中，讓顧客根據需要自行選取菜品，菜品按所裝盤子的形狀、大小、顏色等進行標準化價格設計，就餐完畢只需點點不同盤子的數量即可輕松完成結帳。

　　相比自點式而言，自選式更為強調“消費選擇空間”， 將菜品的選擇權徹底給了消費者，消費者根據自己的喜好自由選擇、決定，吃多少拿多少，不僅讓消費變得明明白白，還能節約，防止浪費，更降低了至少1/3的人工，減少人力的使用，大幅度節約人力成本，符合未來商業競爭所需要的低成本控制能力；相對自助式菜品的粗放濫造而言，自選式展柜中陳列的菜品由生產加工基地統一生產，然后按標準和需求統一進行配送，綠色、健康，完全符合現代人對于飲食衛生的需求，而且遏制了菜品的浪費。

　　不僅如此，普賴斯火鍋還以創的“第三種模式”為核心，在經營手法上不斷推陳出新，將差異化體驗貫穿到顧客就餐的整個過程之中，在價位質量明白可見的超市化封裝菜品之外，還特意引入了移動收銀車，并在餐桌旁專設服務呼叫按鈕，這種對“零打擾”人性化就餐環境的強調，以謝絕聽覺污染來表達對消費者所有權利的尊重。讓顧客在就餐過程中始終如一地體會到雖然有“遠的距離”，但所享受到的是“近期的關愛”。

　　第三種模式不僅是對運營方式的革新，還是對餐飲環境的一次重大更新。隨著人們將目光從簡單的味覺、口感需求轉而消費特色文化與經營環境，經營環境這個曾經的餐飲配角也走上了舞臺的正面，顯示其獨特的魅力。有鑒于此，普賴斯在第三種模式的外延增加了一層內容——即：現代的、文化的就餐環境。秉承“少即是多”的美學原理，普賴斯將后現代主義對于“零中心”的認識貫徹到店面環境的裝修之中，以簡潔、抽象的線條和色塊勾勒出店堂時尚、現代的氛圍，并以個性的展臺、透明的火鍋桌，組成一道簡潔明快、充滿時代氣息的亮麗風景。從傳統喧囂的火鍋里抽出音節，普賴斯一支獨秀，用通俗唱法重新演繹火鍋這首民歌。就餐于此，體驗新奇的第三種模式，體會高品質的“零打擾服務”，體味“遠的距離、近期的關愛”，感受簡約時尚的就餐環境……在享受傳統火鍋美味與自由豪放的同時，體會高雅、時尚和便捷。