自上世紀(jì)90年代三只耳創(chuàng)立至今已逾十年。三只耳創(chuàng)始人聶志偉先生西北醫(yī)學(xué)院畢業(yè)后分配到醫(yī)院工作，他在從事中醫(yī)事業(yè)的同時(shí)喜歡研究各種膳食對(duì)人體的保健作用，并于1989年在四川宜賓創(chuàng)辦了蜀南酒家。推出了集美味、營養(yǎng)、保健于一體的特色菜品，并于1995年創(chuàng)辦了藥膳為主的竹園火鍋。從此聶志偉先生正式投身餐飲行業(yè)。他根據(jù)中醫(yī)辯證施治的原理，結(jié)合“醫(yī)食同源”的傳統(tǒng)養(yǎng)身文化，經(jīng)過多年潛心研究、反復(fù)實(shí)踐，于1998年在冷鍋魚這一新的火鍋品種。在成都成華區(qū)天祥街創(chuàng)立了三只耳火鍋，并于2002年成立了成都三只耳火鍋連鎖有限公司。公司總部位于成都倪家橋路10號(hào)。

　　上世紀(jì)90年代，正值傳統(tǒng)的牛油火鍋盛極之時(shí)，三只耳創(chuàng)始人聶志偉先生從健康養(yǎng)身角度悄然推出了純清油的冷鍋魚。在吃火鍋普遍不燙魚的背景下做魚主題，在火鍋都是點(diǎn)火涮燙的傳統(tǒng)方式下將川菜烹飪精髓移形換影地融入冷鍋魚之中興起一種在廚房做好端上桌就可以吃，吃完再點(diǎn)涮其它菜品的冷鍋食尚，在人人都用紅花椒烹制鍋底的情況下使用青花椒，并把青花椒吃得身價(jià)倍增。由此，三只耳曾被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是“逆流而上”的另類特色餐飲。

　　三只耳打破了“特色餐飲三年論”并作為持續(xù)性特色餐飲的代表，始終堅(jiān)持“美味、健康、品質(zhì)”的價(jià)值取向。根據(jù)四季變化和身體需求，用純清油和名貴中草藥調(diào)制出了四季不同的冷鍋魚底料自有工藝。在飲食健康方面，不僅從自有工藝上持續(xù)改良，更要求從食物原料的培植、加工和生產(chǎn)的全過程綠色生態(tài)。成為優(yōu)先普及健康養(yǎng)身的純清油制鍋的先行者。

　　“三只耳冷鍋魚”，其湯料口感獨(dú)特，味型豐滿、麻辣、鮮香、嫩、爽、層次分明，在原料選擇，制作工藝上自成一派，有著“鍋冷魚燙，吃著舒暢”之特色，所用湯料和菜品全系綠色無公害產(chǎn)品，深受各地消費(fèi)者喜愛，在成都地區(qū)創(chuàng)下了十年排隊(duì)的餐飲奇跡。為了加快發(fā)展步伐，公司貫徹直營連鎖和加盟連鎖的經(jīng)營模式，堅(jiān)持“品牌、市場(chǎng)、質(zhì)量、互補(bǔ)”的原則，按照統(tǒng)一的連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)體系，在全國發(fā)展加盟連鎖事業(yè)，實(shí)現(xiàn)“雙贏”。

　　在不斷引導(dǎo)特色火鍋美食潮流的發(fā)展歷程中，三只耳贏得了萬千顧客的好評(píng)和信賴，獲得了眾多殊榮和贊譽(yù)，被業(yè)界和媒體譽(yù)為“成都餐飲業(yè)的奇跡”。 “三只耳”先后獲得了“餐飲100強(qiáng)”、“名火鍋”、“川菜暢銷品牌”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“四川省不錯(cuò)餐飲企業(yè)”、“四川省知名餐飲企業(yè)”、“四川省知名火鍋”、“具魅力餐飲名店”、“美食文化金獎(jiǎng)”、“具市場(chǎng)推廣價(jià)值獎(jiǎng)”等多項(xiàng)榮譽(yù)。聶志偉先生也先后被評(píng)為“全國飯店不錯(cuò)企業(yè)家”、 “四川十大財(cái)經(jīng)人物”、“今日百名杰出企業(yè)家”、“當(dāng)代經(jīng)濟(jì)人物”、“西部精美菜肴及美食展覽會(huì)個(gè)人貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　目前集團(tuán)旗下?lián)碛谐啥既欢疱佭B鎖有限公司;以中餐為主的北京三只耳餐飲有限公司;以足療養(yǎng)生為主的足之驛保健有限公司;以食品加工和物流配送為主的配送中心;以產(chǎn)品創(chuàng)立為主的技術(shù)研發(fā)中心。同時(shí)還控股、參股房地產(chǎn)、食品加工、休閑娛樂等多家公司。在全國擁有七家直營店，155家加盟連鎖店。繼2007年5000平米的大型復(fù)合餐飲旗艦店成功登陸北京后，2009年三只耳火鍋店又亮相北京，掀起了又一輪冷鍋魚熱潮。近期，上海、臺(tái)灣、新加坡、美國等地的合作正在籌備和談判中。三只耳正以嶄新的面貌向著多元化、規(guī)模化、品牌化的方向不斷前進(jìn)。

　　三只耳火鍋 加盟詳情

　　為您開拓全新事業(yè)，為您開創(chuàng)全新人生，三只耳火鍋，讓您致富有道，三只耳火鍋加盟，讓您財(cái)富滾滾來，財(cái)富擋不住!為您賺取財(cái)富天下!

　　1.提供專業(yè)的營運(yùn)督導(dǎo)小組駐店經(jīng)營培訓(xùn)服務(wù)。

　　在三只耳火鍋加盟店的開業(yè)期間，營運(yùn)督導(dǎo)小組進(jìn)行多方面的駐店督導(dǎo)，對(duì)整個(gè)開業(yè)過程全程監(jiān)控，現(xiàn)場(chǎng)解決開業(yè)所發(fā)生的一切問題，確保火鍋加盟店鋪后期的正常營運(yùn)。

　　2.提供市場(chǎng)選址及考察服務(wù)。

　　三只耳時(shí)尚火鍋加盟總部將派出專業(yè)人員，對(duì)加盟市場(chǎng)區(qū)域的餐飲業(yè)態(tài)進(jìn)行多方面的考察及分析，結(jié)合店鋪周邊的餐飲現(xiàn)狀、人流量、車流量、消費(fèi)水平、消費(fèi)習(xí)慣等因素進(jìn)行綜合性店鋪論證。

　　3.提供人員全程培訓(xùn)服務(wù)。

　　培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋三只耳時(shí)尚火鍋的前廳、后廚、收銀、采購等所有管理流程，及三只耳時(shí)尚火鍋加盟項(xiàng)目的百余款產(chǎn)品制作技術(shù)的培訓(xùn)。

　　4.提供店面營建樣板圖紙和平面布局圖紙的指導(dǎo)工作。

　　三只耳火鍋專業(yè)的指導(dǎo)人員將根據(jù)店鋪的實(shí)際狀況，結(jié)合火鍋加盟店的可操作性及項(xiàng)目VIS，指導(dǎo)設(shè)計(jì)出整套完整的餐飲店裝修布局方案，讓其更好的體現(xiàn)品牌價(jià)值。

　　5.提供開業(yè)策劃指導(dǎo)服務(wù)。

　　特色餐飲加盟店的開業(yè)至關(guān)重要，對(duì)此三只耳時(shí)尚火鍋加盟總部經(jīng)過多年的開店經(jīng)驗(yàn)，已總結(jié)出一整套切實(shí)的開業(yè)策劃方案。

　　6.提供專業(yè)的店面籌建監(jiān)理和開業(yè)籌備指導(dǎo)服務(wù)。

　　三只耳時(shí)尚火鍋加盟總部將派出專業(yè)化的人員結(jié)合所有資料，對(duì)籌備過程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并制定開業(yè)籌備計(jì)劃書，擬定開業(yè)時(shí)，將讓加盟商在開業(yè)前有計(jì)劃的完成各項(xiàng)籌備工作，提高裝修及籌備效率。

　　7.提供物資物品配置或采購指導(dǎo)服務(wù)。

　　三只耳火鍋，獨(dú)特美食，商機(jī)連連，讓您收銀大化，讓您財(cái)富暗涌，持續(xù)不斷!三只耳時(shí)尚火鍋加盟總部將為加盟商提供詳細(xì)的物資、物品采購清單并予以現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，讓加盟提高火鍋加盟店籌備效率。|

　　三只耳火鍋 加盟前景

　　三只耳火鍋加盟，為您占領(lǐng)餐飲界的黃金商機(jī)，為您牢牢抓住餐飲致富的良機(jī)，三只耳火鍋加盟連鎖，生意如火如荼，讓您致富不操心，創(chuàng)業(yè)不愁!

　　多元化菜品組織結(jié)構(gòu)，滿足不同群體的需求

　　三只耳火鍋加盟總部內(nèi)的特色菜品，不僅運(yùn)用了火鍋、涮鍋的吃法，同時(shí)融入了各類特色涼菜、經(jīng)典小吃，從而滿足不同消費(fèi)群體的需求，從此眾口不再難調(diào)。

　　不但“健康”而且“美味”

　　三只耳火鍋加盟總部從品質(zhì)生態(tài)鮮魚養(yǎng)殖基地精選的活鮮魚，加入適量藥材和獨(dú)特腌制，用火鍋、涮鍋的模式，巧妙的烹飪技巧，將鮮魚本身的營養(yǎng)價(jià)值和口味結(jié)合，既煮出了營養(yǎng)，又吃出了美味與健康。

　　產(chǎn)品不受限制，經(jīng)營十分靈活，加盟極小

　　三只耳火鍋加盟總部依據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，依據(jù)店鋪面積大小進(jìn)行不同菜品售賣結(jié)構(gòu)的搭配，您的店鋪一定會(huì)人滿堂紅，所以店鋪的選址和經(jīng)營十分的靈活，不再受區(qū)域和面積的限制，大大降低加盟者的加盟。