大北一度盛行火鍋，人們對它的摯愛，是出于對爽口、鮮美、簡便的選擇。但與火鍋相比，燜鍋的優勢多多。燜鍋的味料全在鍋里，被燜得熟肥透膩，而火鍋的佐料一大半在碗里；火鍋涮著吃，而燜鍋可先燜、后涮、再下主食，一鍋三吃，味道各異；火鍋用火燒，燜鍋用電燜，燜鍋比火鍋更清潔、更環保；火鍋較為麻煩，點火、熄火、點火，不是火大了就是火小了，反反復復操作起來很不方便，而燜鍋用電時間多與火力大小，全在按鈕上，隨心所欲，操作自由；火鍋時間長，滿足不了現代化的生活節奏，你饑腸轆轆時它老不開鍋，而燜鍋，瞬間就能燜熟，你想吃就吃。

　　香姥姥燜鍋，積累200多年經驗，吃法獨特、味道爽香，技術精深，卻操作簡便。它擁有諸多優點，總結起來有七大特色。

　　烹制獨特——以燜為主，輔以涮燙，肉料、配菜、油、鹽、醬、醋、蔥、辣、姜、蒜等百味佐料，一起入鍋，蓋上蓋，大火到小火，一燜到底。

　　技法古老——底蘊深厚，穿越過三百年歷史塵埃，是經受了歲月檢驗了的古老吃法，有濃郁的人文色彩，稱得上“御品”佳肴，滿足了人們體驗傳統宮廷文化的欲望。

　　潮流新穎——新風尚、新感覺、新味道，不拘泥于傳統，與時俱進、繼往開來，釀制新自有工藝、應用新工具、創造新吃法，把燜鍋與涮、湯結合起來，順應了新時代，創造了新模式，滿足了人們新吃法，開拓了新市場。

　　新鮮爽嫩——因為燜，生水下料，一燜到底，中途不揭蓋、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空氣干擾，故不走味，新鮮如故，美味爽口。

　　方便快捷——采用現代化電爐具，只需幾分鐘，一鍋美味佳肴便沸騰而出，既滿足了人們營養方便快捷的飲食理念，又符合現代化效率省時省事的要求。

　　干凈衛生——不受污染，符合環保理念，對人體健康益處多多。

　　模式簡單——操作方便，節省空間，一位服務員，一個燜鍋就完全搞定。