在當今社會，餐飲業食坊林立，以“乾隆叫花雞”為主題的專賣店，在國內市場還是一個空白，抓住機遇、抓住財富。開一間傳統美食“乾隆叫花雞”為主題的專賣店，填補市場的空白。在鬧市區或人流量較大的地方選址，開一件5-10平米的小店，兩人即可開店，可零售可批發，靈活隨意，大眾消費，易于操作，不需要復雜的管理的人際關系。
相傳，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫花雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞贊不絕口。叫花子事后才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
乾隆叫花雞會為學員提供極好的學習支持，學院隨到隨學，我手把手指導，學員親自動手做，從配料、熬湯、腌制、包雞、裹泥、烤制都是學員自己動手。理論實踐相結合，包教包會，不限定時間，能夠獨立開店再走，學習期間食宿免費，本人傳授的是養家的技能。
因學員來自全國各地，口味多變，所以應根據貴地的風俗人情。飲食口味適當微調，來滿足當地人的飲食習慣，技術本身就是一個引進、消化再創立的過程，俗話說的好，師傅領進門，修行在個人。學會核心自有工藝、工藝流程，用心做出適合當地放人的口味，我相信你能成功。讓我們共同努力，用你勤勞的雙手，創造一片屬于自己的天地，給我們的父母、子女一個安逸的生活。
乾隆叫花雞特殊工藝，不僅可以烤雞，也可以烤羊排、牛排、鴨、鴿、魚等數十個種類。烤制時先用錫紙包裹好，外用和好的黃泥巴敷在錫紙上密封成團狀，放入自制專用烤爐中烤制。因黃泥包裹產品后，傳熱較慢，火力外猛內柔，受熱均勻。
