雷四孃蛋烘糕

　　四川雷四孃餐飲管理有限公司隸屬于四川時(shí)代餐創(chuàng)孵化器管理有限公司。公司本著”讓天下沒有難做的餐飲“的使命，與雷曉容女士一起進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)、門店改良，以求更加標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化。不到半年的時(shí)間，雷四孃蛋烘糕已經(jīng)發(fā)展出多家分店，每家分店均生意都很好，亦如牛華店這28年來，憑借著對(duì)好產(chǎn)品的堅(jiān)持、對(duì)好手藝的磨煉，只為前來的食客帶來有品質(zhì)的樂山風(fēng)味蛋烘糕。雷四孃蛋烘糕：發(fā)源于四川美食重鎮(zhèn)—樂山牛華鎮(zhèn)，起源于1990年，擁有28年的歷史。在當(dāng)?shù)赜兄鴺O高的人氣，純粹靠味道征服了每一位樂山人，吸引無數(shù)外地人慕名而來，被廣大網(wǎng)友推薦為牛華的打卡去處。

　　蛋烘糕，始于清朝道光二十三年，至今已有175年歷史。歷經(jīng)一代代傳承，在上世紀(jì)90年代，傳到了樂山牛華鎮(zhèn)雷曉容-"雷四孃"的手中，一做就是28年，雷四孃蛋烘糕對(duì)牛華人來說就等于童年的味道，28年堅(jiān)持純手工操作餡料，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)持做好品質(zhì)的蛋烘糕，是本地人“從小吃到大”的情懷小吃。

　　陪伴了牛華人童年的美味，現(xiàn)在又將陪伴另一群人的童年。如今的雷四孃蛋烘糕，想要把樂山的美食文化發(fā)揚(yáng)至全國各地，讓全國各地的伙伴接觸到樂山的品牌，讓更多的人了解到樂山本土的美食文化。

　　雷四孃蛋烘糕是一代人的記憶，以記憶中的手推車為蛋烘糕的操作臺(tái)造型。配以木色為整體色調(diào)。店內(nèi)空間以老照片作為歷史形象展示。獨(dú)特的面皮發(fā)酵技術(shù)，面皮松軟又富有勁道，烤制時(shí)間的把控、烤制器皿的選擇、熟練地手法造就了雷四孃蛋皮的特色。松軟酥脆的蛋皮，喚醒川人“記憶中的味道”。