隨著美食項目的逐漸增多，餐飲行業(yè)的生存壓力越來越大，很多餐飲老板都覺得經(jīng)營空間越來越小，餐飲的收效也越來越低，然后房租、人工費、原材料費等越來越高，如何提高門店的銷售業(yè)績，是很多老板都比較關(guān)心的問題。香辣鍋是一種比較有特色的美食項目，市場覆蓋率在不斷地提高，為了幫助創(chuàng)業(yè)者解決門店的業(yè)績問題。下面為大家介紹加盟香辣鍋，提高門店營業(yè)額的幾種方法。

　　一、提高門店的翻臺率，降低人工成本，增加收效的根本

　　經(jīng)過走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多餐飲店都經(jīng)營遇到這樣的情況，在用餐高峰的時候，很多顧客因為不愿等待而來開，這會對門店的整體效益產(chǎn)生較大地影響。針對這個問題，經(jīng)營者可以從提高翻臺率入手，香辣鍋可以從這幾方面進行優(yōu)化：1.優(yōu)化點菜、下單、出餐、上菜銷量等，時間就是金錢，優(yōu)化服務(wù)的規(guī)范與流程，可以減少顧客等待的時間，從而提高店鋪的整體翻臺率。

　　二、留住老顧客，挖掘新的客源

　　做生意需要大量的客源，留住老顧客，不斷地開發(fā)新顧客，是門店長期生存的法則。沒有老顧客的長期支持，生意自然會越來越差，可以從以下幾方面進行操作：1.增加會員機制，利用網(wǎng)絡(luò)平臺，開發(fā)會員服務(wù)系統(tǒng)，根據(jù)店鋪的運營情況，為顧客提供消費優(yōu)惠或打折活動；2.對會員進行維護，比如顧客生日當(dāng)天可以享受半價用餐，贈送蛋糕代金券等，用服務(wù)打造顧客，普通客戶轉(zhuǎn)化成忠實客戶。

　　三、定期進行市場調(diào)查，控制原料的成本

　　同樣的食材在不同的時間，不同的地方購買，價格方面會存在一定的差異。做餐飲店，由于每天都需要采購大量的食材，所需要的費用也比較高，采購部的人員需要定期地深入市場，了解食材在不同季節(jié)的價格變化，做到同質(zhì)比價，同價比質(zhì)，用合理的價錢，買品質(zhì)的食材。

　　加盟香辣鍋，提高門店營業(yè)額的幾種方法？在經(jīng)營管理的過程中，需要掌握很多的技巧和思路，經(jīng)營者需要不斷地進行探索與總結(jié)，不斷地優(yōu)化門店的運營流程，提高服務(wù)水平，降低原材料的采購成本，我相信，經(jīng)過一段時間的調(diào)整過后，店鋪會經(jīng)營的越來越好，業(yè)績直線提升。