阿蘭家蘭州牛肉面創建民族特色飲食為宗旨，吸納民族餐飲文化的精髓，遵循符合自然法則的健康養生生活方式。 清真盛宴，生態休閑，以新的品質和意蘊，打造獨特的阿蘭家蘭州牛肉面餐飲形象，彰顯豪華，享受尊貴。
阿蘭家蘭州牛肉面秉承良心品質為核心的系統化管理。以健康的心態學習餐飲標桿企業，力爭將百年蘭州拉面從吃飽吃好，上升到飲食來體驗新潮，體驗時尚，并致力提升消費者綜合消費體驗。 在系統化管理上，業務流程、信息系統和專業培訓做到標準化；部門專業化和員工的專業化做到業務的專業化。
以“湯好、面好、服務好”為服務宗旨，以與時俱進為理念，以傳統與創立結合為基礎，以后來者趕超的勇氣和膽魄，斥巨資將傳統牛肉面打造成未來很好的快餐，打破“一出蘭州就沒有正宗阿蘭家蘭州牛肉面”之說法，讓阿蘭家蘭州牛肉面香飄全國！ 產品文化：牛肉面，又名牛肉拉面。蘭州清湯牛肉面，是蘭州歷史悠久、經濟實惠、具有特色的地方風味小吃。牛肉面早始于清光緒年間，系回族老人馬保子，距今已有一百二十年的歷史。
使業務系統達到簡單化的目的，化的結果，推動連鎖業務的全面發展。 在產品線的設計上，主打蘭州拉面為經典產品，匯聚甘肅地方特色小吃，按照地域和地段客戶飲食偏好等拓展產品線，打破現狀，力爭做到經典產品百吃不厭，創立產品常吃常新。 我們以“為更多人能品嘗并喜歡蘭州拉面而持續努力”為使命。為客戶提供高品質、安全、便捷的食品。
