巴菲牛排的起源于一個偶然的契機，單純、熱愛爵士樂的瑞士青年Luca，經營父輩傳承下來的一所位于阿爾卑斯山腳下的咖啡館，在他將自己熱愛的爵士與父輩的咖啡文化揉和在一起，就產生了當時瑞士古典爵士樂主題的咖啡館，并因咖啡和爵士收獲了一段美好的愛情。隨著祖輩的咖啡品牌日漸壯大，luca發現除了咖啡，慕名而來的客人們點得很多的、很嘖嘖稱道的是自家的牛排——看來不光是自己的爵士樂與咖啡，牛排也逐漸擁有了一批忠實的食客，在感覺時機成熟之后，luca毅然斥資將牛排“嫁”出了咖啡館，另立門戶，開設了一家以牛排為主題的餐廳，自此，瑞士巴菲牛排便誕生了。
備受歐洲人追捧的牛排，與生俱來就與“高雅、品位”等詞匯聯系在一起。據說，中世紀時，歐洲的平民百姓慣常食用的是豬肉與羊肉，牛肉則是王公的品質肉品。尊貴的牛肉與當時同樣享有尊貴身份的胡椒、香辛料搭配烹調，配成的菜式就像一張燙著金字的名片。當這張名片出現在各大盛宴或特殊場合中時，自然，主人的尊貴身份也就不言而喻。
在不少老外眼里，牛排必須帶血來吃，否則便不足以吃出牛的真正精華，然而大多數的人卻很難接收——大抵這就是西方人的牛排文化，這種中西方飲食文化的差異也導致了許多人咬牙對牛排說不。
本著傳承、更新的理念，瑞士巴菲牛排，集結餐飲大廚團隊，將東西方餐飲文化很好結合，在保有歐洲牛排口味及文化基礎之上，自主創造出適合于人的牛排美食，以獨特的配料秘方為每位光臨瑞士巴菲牛排的顧客提供無法復制的、來自阿爾卑斯的美味和始終如一的口感!
