百合素食的特色菜肴是葷素菜，它們不再采用傳統的面筋與豆制品制作，原料取自好的大豆蛋白，魔芋精粉、小麥蛋白、香菇和深海海藻提取的膠質。新一代仿葷素菜在外形與口味上與雞、鴨、魚、肉、海鮮很相似，卻在營養價值上更勝一籌。它們是真正符合健康標準的植物蛋白、堿性、粗纖維食物。不僅看著美，吃著香，而且不長脂肪，避免吃大魚。
經營定位:百合素食面對廣大消費者，以直營、加盟的方式經營素食和仿葷菜品。
有的素食是因為信仰，可以吃得恭敬；有的素食是為了健康，可以吃得營養；有的素食是老品牌，吃得就是傳統；有的素食是現代商業營銷，吃得如夢如幻；你可曾聽過一種「學習型」素食，吃出與生命和諧相處的「和生理念」
(1)商圈選擇：繁華的區域型、社區型的商業街市上；(2)立店障礙：要重視同種業態的相互競爭。立店須經食品衛生監督部門會審核準，方可經營；(3)建筑要求：框架式結構，層高不低于2.8米，門面寬度6米以上，櫥窗開闊，離開污染源10米以上；(4)面積要求：60—120平方米；

1、協助選址與評估:協助加盟商對所尋店址進行實地考查，評估其開店的可行性。對地域、商圈、顧客進行調查，提供營業額預估、經營損益預估等資料，供加盟商參考。
2、區域保護：
公司將嚴格控制加盟區域和加盟商的數量和質量，并建立完備的的價格控制體系和政策;
3、人力資源支持：
開店前，提供人員招募、人事制度等參考資料，協助加盟商招募新進人員。開店期間，總部提供人力支持及輔導。
4、統一形象與裝修：
為確保品牌統一形象，店鋪由公司總部專業空間設計師統一進行店鋪形象設計;店鋪裝修工程由總部審核合格的工程隊施工，總部派人指導、督核，加盟商負責監理。
5、不斷的指導及培訓：
店鋪開業前，總部為加盟商、經營團隊針對經營理念、店鋪管理及產品相關知識開設相應的課程。
開業后由總部派督導駐店，指導店鋪開業;每個月新品上市開設相應的產品培訓課程;同時，為加強與加盟商之間的專業交流，總部定期舉辦加盟商大會。
6、產品研發：
根據市場實際需求及較新流行趨勢，總部的專業研發部門進行全面市場調研，制定合理的產品規劃，并以靈活的產品價格加強區域市場競爭力，提高/增加加盟商的權益。
總部會不斷的進行新產品的研發，完成全國市場產品的推陳出新。