阿一鮑魚的烹飪廚藝無不滲透著中國不錯的傳統食文化內涵。制作阿一鮑魚的香港有名廚藝師楊貫一先生也因在國際上弘揚中國美食文化有突出成就而贏得眾多榮譽，被國際美食界公認為"鮑魚大王"、"美食大師"，并榮膺"國際杰出風云人物"稱號。阿一鮑魚在香港有頗高的知名度，許多政界要人、工商巨子和各國來訪貴賓、游人都以一品阿一鮑魚為樂事。在北京、釣魚臺國賓館，阿一鮑魚更顯示出中國菜的無比精美和亮麗。
享譽中外的阿一鮑魚是國際美食大師世界御廚協會會員法國廚協會廚藝大師白金獎得主楊貫一親自主持。阿一鮑魚酒家以馳名國際的阿一鮑魚，高湯生翅，杏汁官燕等系列名菜為主，將發揚老店（香港富臨飯店）的一貫宗旨，出品精良，選料上乘，取價合理。
阿一鮑魚酒家位于北京市建門口外甲1號金橋大廈首層，左毗國貿中心，中國大飯店，右鄰京倫飯店，為商業橋梁黃金地帶。委托香港名設計師策劃裝潢，采用意大利及國外進口有檔次裝飾材料，富有歐式豪華氣派，并具親切中國色彩，貴賓廳房特設獨立衛生間，卡拉OK等有檔次設施，大堂格調柔和幽雅怡情，酒家大門口專用停車場，環境優美，交通方便，為請客飲宴，品嘗美食的好去處，歡迎駕臨阿一鮑魚酒家。
阿一鮑魚圖片
阿一鮑魚介紹
阿一鮑魚擁有可容納60桌宴席的大型宴會廳，30桌宴席的多功能廳，貴賓房40余間。酒樓交通便捷，內設大型停車場并提供代客泊車服務，由專業團隊精心設計，傾心打造。酒樓風格前衛、時尚、潮流，無處不在彰顯尊貴，并以先進的人性化管理技術和科學的出品理念，融合市場需求，演繹深、港、澳經典名菜，將世界美食特別是生猛海鮮推向飲食潮流新的頂峰。其中尤其是特制的"阿一鮑魚"，更是堪稱一絕。無論是商務、宴會，還是休閑、娛樂，阿一鮑魚都是您理想之選 ，特色服務：可以刷卡，有包廂，有停車位，提供在線菜單，有下午茶，提供早餐，區分區，有wifi。
多年來阿一酒家對鮑魚的烹任技藝悉心研究，投入大量資金，用各種方法制作鮑魚，終于練成廚藝精深的絕技，烹飪鮑魚每道工序都非常講究，且有很深的學問。阿一鮑魚采用的是世界上很著名的日本大干鮑為原料，它的烹飪廚技高超之處在于：干鮑魚經過天然的方法加工制作后，使其恢復天然，即體現原本的鮮味、原本的色澤、原本的模樣。要達到如此高的烹飪境界其實做起來并不容易，從選料、浸泡到用火、用料都有一系列復雜工序。中國人不錯的烹飪傳統，譬如瓦煲、風爐、木炭，以及用排骨、老雞湯等，在阿一酒家煮鮑魚中都得到了沿用：炊具必用瓦煲，火必用炭火，除以排骨、老雞熬成上湯來調味外，不加其它調味品，至于火候則憑經驗來掌握，煲鮑魚的時間一般都長達十幾個小時以上。
阿一鮑魚怎么樣
北京阿一鮑魚酒家有限公司辦公室地址位于中國的首都，政治、文化中心北京，北京 北京市朝陽區建外甲１號，于1993年12月25日在北京工商局注冊成立，注冊資本為140（萬元），在公司發展壯大的23年里，我們始終為客戶提供比較好的產品、良好的技術支持、健全的售后服務，我公司主要經營餐飲服務（含涼菜、不含裱花蛋糕、不含生食海產品）；向來店就餐的客人零售卷、雪茄。
我們有比較好的產品和專業的銷售和技術團隊，目前團隊人數有30人，我公司是北京餐廳酒樓黃頁行業內知名企業，如果您對我公司的產品服務有興趣，期待您在線留言或者來電咨詢中國人素來講究吃，千年的文明史中就包括食文化。在中式宴席里，鮑魚、魚翅、海參、燕窩是上品，這四大名品早已在歷史名廚的手術演繹出一整套烹飪方法。而香港富臨集團阿一鮑魚酒家卻在傳統烹任的基礎上百尺竿頭，創造了獨特的海鮮烹飪方法，尤其是特制的阿一鮑魚這道菜，堪稱一絕，被國際美食界公認為中國菜之品味，從而享有極高的聲譽。
阿一鮑魚做法
1、將鮑魚泡于冷水中48小時。
2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內以大火蒸10小時。
5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果不錯)后再溫一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感奇妙的鮮美鮑。罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍須菜，便是絕妙的一道雙拼。有人喜歡吃鮑魚，能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉著啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。日本的鮑魚小些，顏色淡—些，一罐可能有三五個還不止。質地較為細嫩。墨西哥的罐頭在美國暢銷，品質不齊。
