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爐鼎記

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上海爐鼎記海鮮火鍋酒家,2006年03月20日成立,經營范圍包括中型飯店(不含熟食鹵味、單純經營火鍋),零售酒類(不含散裝酒)等。



爐鼎記圖片

爐鼎記火鍋介紹

祿鼎記火鍋城位于羅湖區東門南路2020號太陽島大廈一、二層(麗都酒店公交站臺旁),是一家以海鮮、刺身、牛肉為主題的時尚中有檔次餐廳。內部具有典雅舒適的包廂及亮麗豪華的大堂,將給您提供賞心悅目的用餐環境,同時可容納200人就餐。 祿鼎記·海鮮火鍋城,以注重保健養生鍋底為特點,凝聚了新派港澳火鍋的精髓,融匯潮汕特色美食的創新理念,嚴格把握食品材料加工的每一道關口,讓您完全放心品嘗,感受“四季”火鍋的樂趣。祿鼎記·海鮮火鍋城,以人為本的服務宗旨,給您帶來賓至如歸的親切和溫馨。在服務中追求很好,讓您感受到一種新的餐飲文化。

餐館名稱 祿鼎記火鍋城

地    區 深圳市

人均價格 92

營業時間 11:00-次日03:00

餐館類型  火鍋

適宜朋友聚餐

餐館簡介

祿鼎記·海鮮火鍋城:位于深圳市羅湖區商業中心之顯要地段,

特色服務:可以刷卡,提供在線菜單,有wifi。

爐鼎記火鍋底料

暖胃清湯牛肉鍋

食材:

牛肉,胡蘿卜,大白菜,口蘑

輔料:

蔥姜,花椒,香葉,桂皮,胡椒粉,香菜,鹽,大料,陳皮,白酒,牛肉粉

操作步驟:

1、準備好牛肉湯的食材,牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘,把牛肉冷水入鍋。

2、大火煮開撇去浮末。

3、高壓鍋加入蔥姜和調味料和牛肉湯,再加入白酒,然后再把牛肉放入,加蓋大火煮至20分鐘關火。

4、煮好的牛肉湯放冰涼,可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。

5、粉絲泡發至軟備用,大白菜,胡蘿卜,口蘑洗凈切塊。

6、炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關火。

7、把蔬菜放入干鍋中,加入煮好的牛肉湯。

8、鍋置火上加熱,這時可以把牛肉切片,香菜切碎備用。

9、牛肉鍋煮開5分鐘后加入鹽,胡椒粉調味。

10、再加入牛肉粉,加一勺油辣椒,放入粉絲煮至透明。

11、加入煮熟的牛肉和香菜關火。可以放在酒精爐上面一邊加熱一邊吃,會更暖和。

 

番茄味排骨火鍋

食材:排骨,白菜,蘑菇,白蘿卜,番茄,紅薯粉條,山藥

輔料:油,料酒,鹽

操作步驟:

1、準備大排骨,加入水里加入料酒。

2、大火煮三分鐘,清先干凈從新換干凈水。

3、加入蔥姜大火煮開,加鹽燉40分鐘。

4、火鍋的配菜,紅薯粉條,西紅柿切開,加入燉過的火鍋里。

5、大火煮20分鐘,然后轉到火鍋上,加入蘑菇山藥,加入腐竹白蘿卜粉條。

6、把白菜加入,煮開煮熟即可食用就可以了。

爐鼎記火鍋菜單

嫩肉片

霸王花

無骨鳳爪

羊肉串

金針菇

大蝦

鮮腦花

方竹筍

土鱔魚

蘿卜

鮮鵝腸

耗兒魚

屠場鮮毛肚

火腿腸

冬瓜

土豆粉

荷心

鮮鴨血

白菜

豆芽

油碟

豆皮

鴨腸

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爐鼎記
  • 公司名 大連華賀餐飲管理有
  • 所在地 遼寧省大連市沙河口
  • 注冊資金 100 
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