江湖翅客獨特的腌制料，保水囊、消脂、入味，令人回味無窮。 烤翅在上爐烤之前，用我們專業(yè)技術研發(fā)人員研制的特制腌料進行腌制，一方面增加成品口味的色、香、嫩、爽.甜的特色，同時特別添加的配料，可以很大程度上保持雞翅的水分，有利于烤的過程中雞翅內的脂肪迅速液化消融，不縮水、烤不糊、大大提高產品出品率，讓烤好的雞翅個個色彩金黃、“體態(tài)”豐滿，一聞就大有食欲，一看禁不住食指大動，而且女孩子吃了也不會發(fā)胖，可以大膽吃。
江湖翅客特制的燒烤料，有多種口味。除了市場上常見的孜然、麻辣外，還備有多種市場上沒有的燒烤調料與醬汁?？竞玫碾u翅，撒上或刷上我們難得的燒烤調料，唇齒留香，越吃越想吃。而且所有調料與醬汁，都是經過技術人員粉碎加工，別人無法模仿，就算是同行過來“參觀考察”，吃完了他也不知道怎么配。提高/增加烤翅一絕加盟店的生意鶴立“雞”群！
江湖翅客一絕的口味好，不僅僅源于腌制料和燒烤料，烤的功夫和技術也是值得夸贊的。在烤翅過程中，幾十串雞翅邊旋轉，邊用專門蘸了燒烤調料的特制“消脂入料叉”在雞翅兩面反復戳、叉。既加速脂肪溶解，又能將調料滲入雞翅肉內，增加雞翅的香嫩。而且具有表演性，經常是食客圍成圈邊看邊等，有的食客忍不住還想自己動手。人自然越聚越多，生意當然天天火爆。
江湖翅客圖片
江湖翅客介紹
江湖翅客將繼續(xù)發(fā)展連鎖加盟體系，創(chuàng)造性地運用區(qū)域特許經營的復制模式，整合社會資源，以資本運營為紐帶，構建集人力資源培養(yǎng)和輸送、市場營銷、產品研發(fā)、管理咨詢、物流配送、項目開發(fā)為一體的綜合連鎖運營體系。
未來兩年內，江湖翅客將穩(wěn)步實現(xiàn)全國加盟500家店的中期目標，并進一步加強連鎖體系的規(guī)范與管控，未來五年，江湖翅客將實現(xiàn)全國百城千家加盟店的戰(zhàn)略布局，做成名副其實的全國餐飲連鎖人氣品牌。
將來，江湖翅客還將擇機運作上市、并開拓國際餐飲市場，將百度烤肉打造成全球知名餐飲連鎖品牌，把中國的創(chuàng)新烤肉文化傳播到全世界。
江湖翅客以特色營養(yǎng)燒烤形式，品牌化經營，標準化操作，科學化管理，在技術、產品(營養(yǎng)、口味)和品牌傳播上具有的競爭優(yōu)勢，滿足了市場上廣大消費者對品牌燒烤、營養(yǎng)燒烤、特色燒烤的強烈需求--這是"江湖翅客"成功的步!
江湖翅客菜單
香辣烤翅：
金黃嫩脆、香辣爽口、噴香四溢。選用香辣醇厚、口感純正、回味悠長的良品辣椒。
留香烤翅：
滑嫩可口、滿口留香、回味無窮。腌制技術，使烤出的雞翅鮮嫩多汁，富含蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)成分，雞翅的肉香、焦香，香飄十里。
香菇烤翅：
草菇的濃香、雞翅的醇香，嫩而不膩。特別添加了香菇及膳食纖維，經腌制后完全入味，烤出的雞翅味美鮮嫩，不易發(fā)胖。
鹽焗烤翅：
椒鹽的清香、誘人的烤香，咸香酥嫩。選用天然牧養(yǎng)的柴雞，加入椒鹽，美味原始健康，享受奡鄉(xiāng)土的風味烤翅。
麻辣烤翅：
烤雞翅中肉質奡鮮奡嫩的翅中，加入上乘的麻椒、花椒及辣椒等辛香料，確保烤出的雞翅香、麻、辣、香味純正，越吃越想吃。
人氣烤串：
瘋狂海盜魚、飄香培根卷、烤饅頭片、手工肉串、鐵板魷魚、泡椒鳳爪
美麗果蔬：
烤水果、烤蔬菜、烤茄子、烤香蕉、烤草莓、烤土豆片、椒鹽素雞
更多各種風味的下酒小菜，隨意搭配，美味無限；并隨時推出各種新產品，以提升加盟店營業(yè)額。
江湖翅客配方
江湖翅客著眼于中國未來家庭更簡易的烹飪方式，為超過百萬的中庭客戶創(chuàng)造美食服務，并于2012年全國創(chuàng)新極速腌制法，實現(xiàn)了即腌即食的效率要求，徹底解決了以往長達8小時腌制的時間限制。配方如下
步:清洗雞翅，水中靜泡 雞皮部位容易烤出色澤，尤其購買翅根應注意雞皮完整。如果買的是凍肉需
要用涼水泡軟(泡軟過程時間很久，建議直接購買未凍的)買來的雞翅在水中清洗一下，然后再換水泡一會。 注:在水中泡一會使肉內纖維膨脹，更易吸取調料。
第二步:瀝凈水分，均勻扎孔 攥住雞翅甩幾下，把肉里的水分瀝凈，然后放到容器中，用簽子在每個雞翅上均勻扎十數(shù)下，給調料制造進入通道。
第三步:調料混合，腌制雞翅 每個雞翅上撒料，可覆蓋全面即可，然后倒水，每個雞翅約大拇指的水量。攪拌幾分鐘使料和雞翅混合。放置在冰箱或陰涼處僅需2個小時，就可以烤制了。
38g酷烤可腌制8個左右(約1斤)的雞翅，138g酷烤可腌制30個左右(約4斤)的雞翅。
第四步:烤制雞翅，享受美味
用烤箱:溫度調至200℃，烤10分鐘，拉出烤架把雞翅翻個面繼續(xù)烤10分鐘。 用微波爐:雞翅高火烤3分鐘左右。雞腿烤5分鐘。
