火刻北京烤鴨

“火刻”品牌產品以北京烤鴨為主， 鴨產品、涼菜類為輔，店面日常運營中所需人員少、運營成本低、操作工藝簡單、標準化程度高，現有門店25家，為 日常店面運營，公司配備 合作鴨胚養殖生產基地、標準 加工車間及冷鏈配送系統。

火刻北京烤鴨企業介紹：

淄博火客餐飲有限公司在2018年以前未放開對外加盟，原因在于當時自身體系不完善，放開加盟只會損害品牌形象和加盟商利益, 2018年開始陸續放開加盟，今天的火刻已經完全準備好，有能力為我們的合作伙伴提供全套 的加盟支持和服務，當然現在的“火刻”一直在夯實內功，因為把所有問題留給自己，把所有方便留給合作伙伴是我們對待加盟商的原則。

火刻北京烤鴨品牌介紹：

品牌和產品定位是否 是決定企業能否 發展的根基，品牌定位就是指企業的品牌基于顧客的生理和心理需求，以 的形象凝固于消費者心目中，占據一個有價值的位置。但品牌定位的載體是產品，其 終 產品兌現，因此必然已經包含產品定位于其中，所以火刻品牌定位=剛需=國菜=高品質=高性價比=營養健康=麻辣口味副產品=時尚快捷。

北京烤鴨 全聚德在2016-2017年試水外賣市場因產品定位錯誤，售價太高，目標顧客群體不清楚 終慘淡收場。

“火刻”的產品定位使產品在潛在顧客心目中占據重要位置，后期重點是吸引更多潛在顧客變為忠實顧客，為此需要從產品特征、包裝、服務等多方面作研究。 市場調查掌握市場及消費者消費習慣的變化，在必要時對產品進行定位升級，以適應顧客的心理需要和偏好“火刻”在2017年就提前做出5年發展規劃，提前兩年注冊升級品牌“火刻”，為2019年品牌升級提前準備，目的就是適應市場及消費者需求的變化，滿足消費者的消費理念和眼光，同時減少北京烤鴨老北京、老傳統的烙印，使品牌更時尚，更有活力。

火刻北京烤鴨市場分析：

北京烤鴨作為 美食大ID，一直以來以“高、大、上”的形象示眾，北京烤鴨高度的 度使其不需要對消費者進行教育，這也是“火刻”開店就火的原因之一。顧客在追求高品質的同時，更加在意飲食的養生健康，傳統酒店延續北京烤鴨油大、皮厚、等待時間長等缺點，不符合當下顧客快捷、 、健康的消費理念。而普通夫妻店則因衛生、產品質量、食品 、形象等因素開始不被消費者所認可，可是雞、鴨、魚、肉、禽、蛋、奶都是老百姓飲食必需品，鴨排第二位，雞已經被做的無孔不入，但至今國內無北京烤鴨外帶 大型品牌，因此北京烤鴨外帶有巨大的 。

“火刻”正是抓住此機遇，上打中 酒店高價格低效率，產品油膩不健康，為此“火刻”選用 養殖合作社養殖的專用瘦肉型鴨胚，不肥不膩。下打路邊店質量差、衛生差、服務差，“火刻”嚴選各類原料，統一各項操作標準， 的門店運營管理團隊， 產品美味健康，并且配合其它麻辣鹵味產品以迎合年輕消費者需求，品牌及產品定位清晰。

自2016年以來，火刻北京烤鴨一直秉承并延續著正宗的北京口味傳承，將鮮、香、辣、辣的體驗帶給不同的城市和不同的消費者，為他們創造火雕美食文化和美食體驗。

1、細致、 的商圈立體評價體系。

2. 整體品牌識別系統的 廣告公司，流暢的運營空間和獨特的創意門店。

3.完整的商業技術教學和易學易懂的 教育培訓。

4. 協助店鋪整合及開業前推廣工作。

5、價格低廉的 原材料供應， 的物流配送服務以及新產品的開發。

6. 產品口味獨特，差異化明顯，能及時捕捉消費者需求，符合大眾的喜好和消費模式。

7. 支持各門店的多元化媒體營銷廣告及區域促銷活動。

8. 遠程監控服務和管理監督。