普洱茶（學(xué)名：Camellia assamica (Mast.) Chang），大喬木，高達(dá)16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形，上面干后褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿；側(cè)脈8-9對，在上面明顯。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面無毛。花瓣6-7片，倒卵形，無毛。雄蕊長8-10毫米，離生，無毛。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1厘米。普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
普洱茶膏圖片
普洱茶泡法
一、條件：
1. 沖泡水溫：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。
2. 置茶量：茶水比例為1克:50克，或置茶量為容器容量的20%左右，好將緊壓茶撥開后，暴露在空氣中2星期,沖泡味道更佳。
3. 用水的選擇：純水，礦泉水和山泉水尤佳。煮水時不宜過度沸騰，這樣水中的氧氣過少，會影響茶葉的活性。
二、茶具：
1. 壺：宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。建議材質(zhì)宜選瓷壺、陶壺、紫砂壺。
2. 杯或碗： 飲用普洱茶也可以使用瓷蓋碗。瓷蓋碗使用方便，造型現(xiàn)代優(yōu)雅，并且有助于觀賞普洱茶的湯色。要注意的是，溫度較高，小心燙手。
步驟/方法
1）溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨后放入茶葉；
2）潤茶：沖入約茶具容量 1/4 的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質(zhì)，并且喚醒茶葉；
3）頭道：倒沸水沖泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶。然后就可以倒到各個小瓷碗 ，溫了就可以喝了。
4）品嘗：茶湯入口，稍停片刻，細(xì)細(xì)感受茶的醇度；滾動舌頭，使茶湯游過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味，通常是不相同的），體會普洱茶的潤滑和甘厚；入喉時可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻。
a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時間，否則燜熟茶葉不好。
b.普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些,或者是冰過以后再喝。
普洱茶生熟茶區(qū)別
1）熟茶(常見的有叫熟餅/磚/沱)
外觀（以餅茶為例）：茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。
制作工藝：云南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵工藝處理，再經(jīng)過篩選、分級后制成的各類散茶和緊壓茶
顏色：棕、褐色，重度發(fā)酵則會有些發(fā)黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色
茶性：溫性
湯色：栗紅色或暗紅色，微透亮。有不少茶友根據(jù)這個把熟茶誤叫為紅茶
口感：基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。
葉底：渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎、
主要結(jié)果：具有顯著的有助于調(diào)節(jié)體脂效果！熟普經(jīng)過輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來說，熟普基本是偏溫性的，是奡適合女性飲用的茶葉了。
注意事項：熟茶出湯要快，注意不要泡成醬油色。
2）生茶(常見的有叫生餅/磚/沱，或青餅)
外觀（以餅茶為例）：茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。
制作工藝：云南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經(jīng)篩選、分級后直接制成的各類散茶和緊壓茶
顏色：青綠、暗綠或黃綠，茶芽發(fā)白顯毫
茶性：微寒
湯色：青黃色或金黃色，較透亮。
口感：口感強(qiáng)烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。
葉底：新制茶品以黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶（當(dāng)然不是主要依據(jù)，根據(jù)茶葉產(chǎn)地、種類不同而定）。
主要結(jié)果：具有顯著的有助于調(diào)節(jié)體脂效果！生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。
注意事項：胃寒有胃病請勿空腹喝，要少喝，老生茶除外
普洱茶結(jié)果與作用
1）普洱茶有降脂、降壓、養(yǎng)顏、有助于調(diào)節(jié)體脂、抗動脈硬化的作用。
2）普洱茶富含多種微量元素，能扼殺癌細(xì)胞生成，防止細(xì)胞癌變。
3）普洱茶中兒茶素類化含物具有的作用，再加上其中維生素C的大量增加，可提高人體免疫力，起到了養(yǎng)生健體、的結(jié)果。
4）大部分茶葉都可以用來防輻射，普洱茶也不例外，電腦前來一杯普洱茶是不錯的選擇。
5）除此之外，普洱茶可保護(hù)牙齒、殺菌，有著護(hù)胃、養(yǎng)胃以及安神助眠的結(jié)果。
