古井貢酒

古井貢酒，濃香型白酒，中國八大名酒之一，有“酒中牡丹”之稱，產自安徽省亳州市。古井貢酒擁有悠久的歷史，其淵源始于公元196年曹操將家鄉亳州產的“九醞春酒”和釀造方法晉獻給漢獻帝劉協。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風格，贏得了海內外的一致贊譽。古井貢酒先后四次蟬聯全國評酒會金獎，榮獲名酒稱號。1988年在第13屆巴黎國際食品博覽會上榮登榜首。古井集團以古井貢酒為主導產品，現已發展成為集酒業、酒店業、房地產業、農產品深加工業等為一體，跨行業、跨地區的大型一檔企業。

為弘揚中華民族酒文化，展示古井風采，古井集團于1994年智慧之選1500多萬元建成了古井酒文化博物館，并于1996年正式對外開放。

該館占地面積3200平方米，建筑面積2200平方米。整體布局巧妙，全部仿古建筑，漢式闕門雄偉壯觀，清式回廊布滿了碑文與浮雕。大殿是博物館的主要建筑和陳列展覽區域，建筑樣式是仿明清琉璃瓦雙重檐殿宇式建筑。展廳是現代裝飾和陳列，共分為四個部分。一樓展廳：序言廳、酒源、酒韻；二樓展廳：古井成長史、古井系列酒陳列、古井功勛記、古井品牌戰略、古井字畫、結束語；書畫展廳；體驗區；地下宋井、明窖池群、手工操作參觀間、游客釀酒體驗區、酒鋪及室外休閑體驗區、浮雕墻碑林、題名留念（紀念品商場）。

走出大廳，欣賞完大殿展廳外回廊里的碑文和浮雕，還可以參觀省級重點文物保護單位“地下宋代古井”和“窖池”。宋代古井位于地下六米深處。而參觀“窖池”的同時，還可以參觀手工釀酒的過程。改造完成后的博物館，利用聲光電等方式，實物陳列、情景再現、現場模擬等手段，讓游客能夠非常直觀的感受到源遠流長的中國酒文化。

古井酒文化博物館現為AAAA級旅游景區，居安徽省十大行業館之首，是亳州市人氣點贊的博物館，亳州市愛國主義教育基地。以古井酒文化博物館為點，以參觀生產工藝為線的古井集團被命名為首批“全國工業旅游示范點”。

絕世風華酒名記

即使處于春風得意，縱然遭遇雄關絕世風華重挫，天下群英也總是戒驕戒躁，自強不息，奮勇爭先。早在清代一些文人雅士有感于此，經調查論證綜合研究，審慎選定品質奇妙、馳名中外的古井貢酒這一傳統名產，冠名“絕世風華”，將美酒美名一同奉獻給那些造福人民、豪情不拘的風流一代。這便是酒名的歷史由來。

“古井貢絕世風華”獨得天地靈氣無窮之厚，系依托特異的地域生態環境，由釀酒大師擷取“古井”之甘露，以有名歷史文化遺存之明代黃泥老窖、特選的原輔料，采用代代相傳神妙獨特的工藝，結合高科技，經以陶壇窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清華，香氣幽雅，醇厚諧調，綿甜爽凈，回味悠長，風格典雅獨特，酒體豐滿很好，自古濃香獨秀，風華絕世，不可易地仿制，誠為天工開物，瓊漿玉液，國色天香。

悠久歷史

古井貢酒有著悠久的歷史。南北朝時，在亳州的減店集，人們發現有一口古井，井水清洌甜美，人們用此井水釀酒、泡茶，回味無窮。相傳，有個將軍因作戰失利，臨死前將所用的兵器投入井里。誰知此后井水比先前更清淳透明，爽口潤喉，所釀之酒，十里飄香，古井名聲大噪，人們稱之為“天下名井”。

據史書記載，古井貢酒的前身是“九醞春酒”，為曹操令手下人釀造。后曹操將“九醞春酒”及釀酒方法“九醞酒法”獻給漢獻帝劉協，獻帝大加贊賞，作為宮廷用酒。從此，亳州一帶釀酒作坊如雨后春筍發展起來。到了宋代，減店集已成了有名的產酒地，當地百姓至今還有“渦水鱖魚蘇水鯉，胡芹減酒宴貴賓”的說法。

明代萬歷年間，閣老沈鯉在萬歷帝的慶典上，把“減酒”當作家鄉酒進貢朝廷，萬歷帝飲后連連叫好，欽定此酒為貢品，命其年年進貢，“貢酒”之名由此而得。到了清末，特別是民國時期，百姓不堪重負，致使糟坊荒蕪，工人背井離鄉，古井也隨之復歿。

古井酒廠

1959年，政府為了重振“貢酒”的雄風，多次撥款興建古井酒廠，以恢復“貢酒”的生產。將那些失散的公

古井酒廠(14張)興糟坊的傳人又聚集在一起，相繼發掘出了南北朝時期的古井和明代釀酒用的發酵池，在采用傳統工藝的基礎上，又運用了科學配方和技術革新，終于釀造出色、香、味俱佳，有獨特風味，自成一家的佳釀。品酒評價道：“古井貢酒清澈透明如水晶，香味純正似幽蘭，喝入口中甘美醇和，回味悠長。其酒乃‘酒中牡丹’也！”