小龍蝦養殖
一、養殖前景 克氏原螯蝦對環境的適應性較強，病害少，耐低氧，能在池塘、河溝、湖泊、稻田、沼澤地等水體中生長繁殖，而且能較長時間離水或穴居，對不良環境的耐受力很強，運輸方便，運輸成活率高。這是其他蝦類所無法比擬的。同時，克氏原螯蝦苗種易繁育，可自繁自育，不需復雜的設備，技術簡便，飼料易解決，適宜人工養殖。一般池塘精養每畝產量在400公斤、收銀在160優惠以上。 二、市場前景 目前，克氏原螯蝦人工養殖量少，主要靠天然捕撈應市，其自然資源遠遠滿足不了國際國內市場消費需求。歐美是克氏原螯蝦的主要消費國，在美國該蝦不僅是重要的食用蝦類，而且是垂釣的重要餌料，年消費量6～8萬噸，自給能力不足1/3。歐盟和美國每年從中國進口螯蝦量達2萬噸。 瑞典更是螯蝦的狂熱消費國。每年瑞典舉行為期3周的螯蝦節，全國上下不僅吃螯蝦，而且人們在餐具、衣服上繪制螯蝦圖案，情景十分隆重，瑞典每年進口克氏原螯蝦就達5～10萬噸。西歐市場一年消費克氏原螯蝦6～8萬噸，而西歐自給能力僅占總消費量的20％。 近年來，國內克氏原螯蝦消費量猛增，已成為城鄉大部分家庭的家常菜肴。在武漢、南京、上海、常州、無錫、蘇州、淮安、合肥等大中城市，一年消費量都在萬噸以上。這些大中城市，一個晚上全市飯店、大排檔的克氏原螯蝦銷售量在1.5萬公斤左右。據有關資料介紹，在合肥每晚能賣出150公斤螯蝦以上的飯店和排檔有30余家；每晚賣50公斤的有100多家；每晚賣10～20公斤的小攤檔則數不勝數。南京市每年6～9月份，日消費螯蝦達70～80噸。從目前消費水平看，國內外市場克氏螯蝦缺口極大，發展人工養殖大有“錢”途。 三、加工前景 克氏原螯蝦肉味鮮美，營養豐富，蛋白質含量達16％～20％，干蝦米蛋白質含量高達50％以上，高于一般魚類，超過雞蛋的蛋白質含量。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品，且肌肉纖維細嫩，易于人體消化吸收。不僅如此，該蝦出肉率達20％左右，可加工蝦仁、蝦尾，且從甲殼中提取的甲殼素、幾丁質和甲殼糖胺等工業原料，廣泛應用于農業、食品、醫藥、草、造紙、印染、日化等領域，加工增長潛力很大。 點評 我們從小龍蝦養殖前景、市場前景和加工前景就可以看出，小龍蝦養殖在我國水產養殖的地位。目前，在我們的餐桌上，龍蝦已經成為必不可少的特色菜之一，而且在市面上小龍蝦已經供不應求。小龍蝦的宏大需求量逐漸帶動我國小龍蝦養殖的腳步，根據評價，小龍蝦在未來的養殖價值將高出其他水產養殖業的好幾倍。
小龍蝦養殖技術分析
淡水龍蝦是一種經濟型淡水蝦種，它具有6大特點：一是體大肥美；二是生長快、產量高；三是營養豐富、肉質細嫩；四是適應性強，能在惡劣天氣、環境中生存；五是食性雜，既能吃動物性飼料，也能吃人工配合飼料和腐殖質；六是經濟效益高。
養殖技術
池塘條件養殖淡水龍蝦的池塘應選在通風向陽、環境安靜、排灌方便、水質無污染的地方。
①池塘應為長方形，面積1334～3335平方米為宜，水深在0.9～1.5米左右。
②池底為硬土質或沙質，無淤泥，池壁須有一定坡度。
③池塘要有良好的排灌系統，一端上部進水，一端底部排水，進排水口都要有防敵害、防逃網罩。
④池塘底部應有適當面積的沉水植物區，并有足夠的人工隱蔽物，如廢輪胎、網片、竹排等，以供龍蝦隱蔽棲息。
⑤有條件的池塘可設增氧機。
⑥放養蝦苗前應對池塘進行消毒，如果是新建蝦塘可用生石灰帶水清塘，若是舊魚塘養殖，一定要干塘消毒，除潑灑生石灰外，還要徹底清理池塘中的鰍、鯰、黑魚和蛇、鼠等掠食性敵害生物。
水質要求主要以未污染的江、河、湖、庫等大水體地表水作水源，也可用地下水作水源。淡水龍蝦的適應性強，水的pH值在6.10～9.33范圍內都能生存，但以6.5～9.0為宜，好為中性偏堿，以利龍蝦快速生長。
淡水龍蝦雖然耐低氧，但若長期處于低溶氧狀態，則會影響其生長速度和成活率。還應避免水質受重金屬、殺蟲劑、除草劑、油、甲烷等物的污染，在養殖中應采取微流水或定期加新水養殖，可促進生長。
蝦苗投放及日常管理蝦苗投放蝦苗投放應選擇在晴天的清晨或傍晚進行，在投放前先用少量的池水徐徐加入運苗容器內，調節水溫，直到容器內水溫接近池水溫度時再將蝦苗放入池中，放養密度為每平方米7.5～9.0尾，同一池塘放養的蝦苗規格要求整齊一致。
日常管理
由于淡水龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，蝦池水質要經常保持清新，一般每周加水15～20厘米，使水質活爽，并有足夠的溶氧。餌料投放應定點、定時、定量，種類盡量多樣化，每天早晚各投喂一次，餌料應投在池塘的淺水邊。
小龍蝦養殖周期
一 、 養殖設施
池塘面積以4～10畝為宜，深1～1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底質以壤土為好，池坡土質較硬，池塘保水性好，水位易調控。水源充足，水質無污染。按照高灌低排的格局，建好進排水渠，做到灌得進，排得出。克氏螯蝦逃逸能力較強，必須搞好防逃設施建設。通常用塑料薄膜或鈣塑板，沿池埂四周用竹樁或木樁支撐圍起防逃。
二 、 放養前準備
1、徹底清池消毒蝦苗蝦種放養前20～30天，排干池水，清理過多淤泥，整修池埂，每畝用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等藥物，徹底清池消毒。
2、施足基肥每畝施腐熟畜禽糞肥500～600公斤，培育輪蟲和枝角類、橈足類浮游生物，為蝦苗蝦種提供適口餌料。
3、栽好水生植物池內栽輪葉黑藻、馬來眼子菜、伊樂藻等水生植物，面積占蝦池面積2/3。同時，架設網片，或設置竹筒、塑料筒等，為克氏螯蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽場所。
三 、 蝦苗蝦種放養
1、養殖模式可以采用多種養殖模式。（1）夏季放養模式。以放養當年孵化的批稚蝦為主，放養時間在7月中下旬，稚蝦規格為0.8厘米以上。每畝放養3萬～4萬尾。（2）秋季放養模式。以放養當年培育的大規格蝦苗或蝦種為主，放養時間為8月中旬至9月。蝦苗規格1.2厘米左右的，每畝放養2.5萬～3萬尾；蝦種規格2.5～3厘米的，每畝放養1.5萬～2萬尾。少部分年底可達上市規格，大部分要到翌年6～7月起捕上市，商品蝦只重25克，畝產300～500公斤。（3）冬春放養模式。一般在12月份或翌年3～4月放養。以放養當年不符合上市規格蝦為主，規格為每公斤100～200只 ，每畝放養1.5萬～2萬尾。經過冬春養殖，到6～7月起捕上市，商品蝦只重可達30克，畝產400～500公斤。
2、苗種質量蝦苗蝦種質量要求是：（1）規格整齊。稚蝦規格在0.8厘米以上，蝦種規格在3厘米左右。同一池塘放養的蝦苗蝦種規格要一致，一次放足。（2）體質健壯，附肢齊全，無病無傷，生命力強。（3）蝦苗蝦種都是人工培育的。如果是放養蝦種，應經過一段時間馴養后再放養，以免相互爭斗殘殺。
3、注意事項：（1）冬季放養擇晴天上午進行，夏季和秋季放養擇晴天早晨或陰雨天進行，避免陽光暴曬。（2）蝦種放養前用3％～5％食鹽水浴洗10分鐘，殺滅寄生蟲和致病菌。（3）從外地購進的蝦種，因離水時間較長，放養前應略作處理。將蝦種在池水內浸泡1分鐘，提起擱置2～3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反復2～3次，讓蝦種體表和鰓腔吸足水分后再放養，以提高成活率。（4）飼養克氏螯蝦的池塘，適當混養一些鰱鳙魚，以改善水質，充分利用餌料資源。
四 、 科學投喂
克氏螯蝦食性雜，且比較貪食。飼料投喂上，把握以下三點。
1、按照克氏螯蝦同長發育階段對營養的需要，搞好飼料的組合和投喂。克氏螯蝦稚蝦、幼蝦階段，以輪蟲、枝角類、橈足類以及水生昆蟲幼體等為食，成蝦階段則兼食動物性飼料、植物性飼料。蝦苗、蝦種放養后，要適時追施肥料，培肥水質。在8～10月克氏螯蝦快速生長階段，多喂麩皮、豆餅以及青綠飼料，適當喂給動物性飼料。11～12月克氏螯蝦越冬前，以投喂動物性飼料為主。
2、按照克氏螯蝦的生活習性和攝食特點投喂。克氏螯蝦多在夜里活動覓食，并具有爭食、貪食習性。投喂飼料要堅持每天上午、下午各投喂一次，以下午一次為主，占全天投喂量70％；采取定質、定量、定時投喂方法，喂足喂勻，提高/增加每只蝦都吃飽，避免相互爭食。
3、按天氣、水質變化和蝦活動攝食情況合理投喂。克氏螯蝦生長的適宜水溫為20～32℃。在8～10月克氏螯蝦攝食量大，日投喂量可按在池蝦體重的6％～10％安排，干飼料或配合飼料按2％～4％統籌，并根據天氣、水質狀況以及蝦活動覓食情況適當增減。連續陰雨天氣或水質過濃，可以少投喂，天氣晴好時適當多投喂；大批蝦蛻殼時少投喂，蛻殼后多投喂；蝦發病季節少投喂，生長正常時多投喂。既要讓蝦吃飽吃好，又要減少浪費，提高飼料利用率。
五 、 日常管理
1、建立巡池檢查制度。每天巡池，發現異常及時采取對策。
2、調控水質。保持蝦池溶氧量在5 克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15～20天換一次水，每次換水1/3。每20天潑灑一次生石灰水，每次每畝用生石灰10公斤。保持水位穩定，不能忽高忽低。
3、加強棲息蛻殼場所管理。蝦池中始終保持有較多水生植物。大批蝦蛻殼時嚴禁干擾，蛻殼后立即增喂高品質適口飼料，防止相互殘殺，促進生長。
4、防逃防病。汛期加強檢查，嚴防逃蝦。做好病害防治和敵害清理工作。
六 、 商品蝦捕撈與運輸
1、捕撈 。 可以在6～7月和11～12月集中捕撈。先用地籠網、手抄網等工具捕捉，再干池捕捉。也可以捕大留小，常年捕撈。
2、運輸。商品蝦通常用泡沫塑料箱干運，也可以用塑料袋裝運，或用冷藏車裝運。運輸時保持蝦體濕潤，不要擠壓，以提高運輸成活率。
小龍蝦養殖收銀及成本
龍蝦肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，是中國名菜。中國南方沿海也經常用鮮活的龍蝦切片后生吃。龍蝦養殖市場前景預測報告提到，龍蝦養殖收銀非常可觀。每畝投放種蝦120斤左右，每環滾動式的繁殖飼養方式，每年畝產量可達3000斤左右，一次性投放蝦種 ,3-5年內不再購種投放，而且子系代不退化，不變異，畝產量長期保持不變。
現以每畝投放 120 斤種蝦為基數概算，每畝年產仔的母蝦只數為：
投放量 120斤/畝×20只/斤 =2400 只/畝
1140只/畝×200 只/次×2次/年 =456000 只/畝·年
種蝦從產卵到長成幼蝦過程中的成活率為8%至30% ，按較低8% 計算，則年產成蝦總數為：
456000 只/年×8% =36480 只/畝·年
產卵2-3個月即可上市，每只成蝦體重長到50克(約10只/斤)，每畝年產總量為：36480 只/畝·年÷12只/斤=3040斤/畝·年
則每畝年毛利為：3040斤×8元/斤 =2432優惠/畝
凈收銀=毛利24320 元-購種成本(120斤×48元)576優惠=1856優惠/畝
飼料成本低廉，3-4年不需要再次投入資金購買蝦種，所以第二年起每龍蝦養殖收銀更高。按一般大城市市場價15元/斤或按優惠價1優惠/斤計算，產值會更高。北方部分省市遠遠高于此價位，如新疆、內蒙古的滿洲里市等常年售價在20-3優惠/斤，可以看出龍蝦養殖收銀高智慧之選是非常低廉的。
小龍蝦養殖收銀和效益
現以每畝投放 120斤種蝦為基數概算，每畝年產仔的母蝦只數為：
投放量120斤/畝×20只/斤=2400只/畝
每畝公母總數2400只×母蝦比例1/2=1200只/畝
經運輸后的種苗的成活率按95%折算：
則每畝母蝦數為1200只×95%=1140只
按每只母蝦一年較低產卵繁殖二次，一般每次產卵200—400只，按200只計算則每畝年產幼蝦總數為：
1140只/畝×2次/只·年×200只/次=456000只/畝·年
種蝦從產卵到長成幼蝦過程中的成活率為8%—30%，按較低8%計算，則年產成蝦總數為：
456000只/年×8%=36480只/畝·年
產卵2—3個月即可上市，每只成蝦體重長到50克(約10只/斤)，每畝年產總量為： 36480只/畝·年÷12只/斤=3040斤/畝·年
按公司較低收購價12元/斤，參考較低標準，則每畝年毛利為：3040斤×12元/斤=3648優惠/畝
凈收銀=毛利3648優惠—購種成本(120斤×58元)696優惠-人工工資1200優惠/年-飼料飼料費水電費交通費200優惠=1552優惠
飼料成本低廉可忽略不計(龍蝦飼料來源廣泛，主食水草、水中藻類、瓜果蔬菜、家畜飼料、腐魚爛肉、動物內臟等)，三到四年不需要再次投入資金購買蝦種，所以第二年起每畝年利會更高。如果養殖戶把龍蝦庫存到冬季出售，按一般大城市市場價15元/斤或按優惠價1優惠/斤計算，產值會更高。北方部分省市遠遠高于此價位，如新疆、甘肅的酒泉、嘉峪關;內蒙的滿洲里市等常年售價在20—3優惠/斤。
另外，池塘中采用立體養殖技術，可以混養花白鰱、鯉魚、泥鰍等魚類，充分利用池塘水面，增加養殖收銀。此外，龍蝦易垂釣，日可釣幾十斤，如果離城市近，還可開辦“休閑龍蝦垂釣園”，新鮮刺激，生意異常火暴，讓養殖收銀倍增。
小龍蝦產值高每畝可達600優惠
據內江市水產局測算，養小龍蝦一年可產三季，一般畝產在1000斤左右，水源條件好、喂料好的畝產可達2000斤，而現在小龍蝦每斤均價5—6元，一般畝產值可達5000—600優惠，高的達10000—1200優惠。
我省小龍蝦重點產區在內江、資陽、自貢、遂寧等川中丘區，在看來，以現在小龍蝦不錯的收購價，應該是這些區域農民致富的好品種。
“養殖小龍蝦好處很多，首先不愁種源，因為它繁殖相當快;其次小龍蝦屬兩棲動物，能適應川中丘陵干、熱、缺水的氣候環境。在遇到天旱時，它會自己向水源轉移，雖然繁殖力減弱、產量下降一些，但不會像養魚那樣容易死亡，要安全得多。”楊志航還介紹說，在小龍蝦原產地，氣溫低于5攝氏度小龍蝦就會死亡，而我省引進幾十年后，小龍蝦已適應了這里的氣候，氣溫略低于這個溫度也不會死亡了，但他同時表示：“冬季氣溫比這個溫度低得多的地方不能引進養殖。”
