果凍酒
果凍酒，顧名思義，和一般果凍的吃法差不多，當(dāng)然小孩和孕婦是不能食用的，其內(nèi)部含有伏特加基本含量在13%。2012年來到中國，大家一般都是美劇《吸血鬼日記》第八集中了解到它，果凍酒是一個新市場，市場潛力巨大，因為其來到中國不久，廣大的老百姓現(xiàn)在還沒有了解他，主要適合酒吧、KTV，私人聚會中常被使用。現(xiàn)在國內(nèi)主要的品牌有，新西蘭魔露 （全球伏特加品牌）、香港的星派對等品牌。
果凍酒歷史發(fā)展
果凍酒的起源可以追溯到由杰瑞·托馬斯1868年初版的創(chuàng)作《How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion: The Bartender's Guide》，在書中杰瑞·托馬斯提到了關(guān)于果凍酒制作方式。 經(jīng)過逐漸發(fā)展演變，果凍酒逐漸成為了北美盛行的用于娛樂派對酒精類甜品飲料。使用者在舉辦派對時，將酒、糖及果汁等原料調(diào)配后加入凝固劑制成自制果凍酒供娛樂派對使用。 近年，果凍酒經(jīng)過逐漸發(fā)展，某些企業(yè)也成功研究出即飲式果凍酒產(chǎn)品。用戶不用每次再為派對自己調(diào)配果凍酒，轉(zhuǎn)而直接購買已經(jīng)包裝好的果凍酒產(chǎn)品，省時省力。為光大消費者帶來方便的同時，也擴大了果凍酒的影響。
果凍酒產(chǎn)品研制
全球家果凍酒產(chǎn)品是由MoonJoos國際有限公司經(jīng)過多年研制，于2007年推出的MoonJoos魔露果凍酒產(chǎn)品。產(chǎn)品起源于新西蘭，是由多為經(jīng)過多年研制而成，在全球范圍享有相關(guān)專利配方。 MoonJoos創(chuàng)新的將傳統(tǒng)的家庭制作的果凍酒制成即飲式果凍酒，創(chuàng)造了一個新的飲酒概念。 MoonJoos果凍酒產(chǎn)品一經(jīng)推出，即在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生了巨大的反響。產(chǎn)品迅速占領(lǐng)了新西蘭、美國、加拿大、南非、墨西哥等等多個歐美，是當(dāng)今世界上很成功具有影響的果凍酒品牌。
果凍酒原料做法
果凍酒原料主要包括三類： 1、 酒：通常采用伏特加奡為產(chǎn)品基酒，口味更加爽口。 2、增稠劑：通常會采用卡拉膠做為增稠劑，較少企業(yè)會采用明膠做為原料；卡拉膠品質(zhì)更加優(yōu)越，也更適合制作果凍，相應(yīng)的其價格一般是明膠價格2倍。 3、其他配料：水，糖，香精等其他配料。1. 將水燒開煮沸。 2. 加入少量增稠劑（卡拉膠）少量，攪拌直至溶解。 3. 加入適當(dāng)伏特加，果汁，糖及冷水（具體數(shù)量可以根據(jù)口味調(diào)節(jié)）。 4. 將調(diào)配好的飲料分入小杯。 5. 將小杯放入冰箱即可。
