百歲魚

二十世紀三十年代，在江南古鎮湖州.有一間酒店叫“祥泰行”，其主人王品元先生所烹制的“百歲雞”以其味美傳譽四野鄉鄰，被稱為當時的江南名菜：“南京桂花鴨，湖州百歲雞”。

在改革開放的八十年代，其家孫王西野先生，繼承祖業，在蘭州開設分店，繼續研制“百歲雞”。他不斷推承出新，總結出一套規范化的操作方法和科學的烹制技藝，使“百歲雞”能到“肉酥，湯濃，味美”的程度，在此基礎上王西野先生又配制出“百歲魚”“歲歲羊”兩個品牌，在沿襲傳統的色，香，味外，更注重現代人的個性需求和餐飲文化的追求。

“百歲”餐飲在前進，在發展。現如今，“百歲”餐飲有了自己的調味品，調料公司，自己的百歲紙業，百歲老酒廠，百歲黃酒廠，礦泉水廠等分公司。1997年在商標局全面注冊了“百歲”“千歲”“歲歲”商標。“百歲”一喻此業興盛百年，時間久不衰，二喻吃百歲魚可使人祛病延年，長命百歲。

1996年被貿易部授予“中華老品牌”企業，2003年又被評為“名菜”的稱號。

百歲餐飲從90年代中期，在全國優先推出品牌戰略，以規范化的操作和科學的管理經營模式，在全國推行特許加盟連鎖店。現在全國52個城市開設了近200余家，加盟店，在全國掀起一股“百歲”熱潮。

百歲魚火鍋集川式火鍋之精華，在繼承傳統制作色、香、味的基礎上，別具匠心地融入獨特口味，使其色澤更亮、香氣更濃、味道更醇，同時突出了現代人對營養、健康、品位的要求。

百歲魚火鍋精選近百種上等香料，突出本味，采用特殊方法，精心烹制而成。以其獨特絕妙的口味：鮮、嫩、爽、滑，且色澤鮮亮如玉，讓人贊不絕口，吃不絕口。采用高寶湖、邵伯湖的黑、草魚為主料，來自，絕無污染。據（本草綱目）載，魚肉味道鮮美、營養豐富，有活血化淤、益腦養顏之效。一飽饕餮之志。百歲魚火鍋一直以“服務優先，為企業宗旨；以優惠顧客，讓利顧客，給顧客以物有所值”為價值觀，從而使得百歲魚火鍋終日顧客盈門，取得了飛速的發展。