百信串串香是成都百信串串香旗下好新打造的新派火鍋。并申請“酒鮮”注冊商標。百信串串香創業至今，已30余載，已成為全國好早創立的川味火鍋品牌之一。百信串串香，融合百信串串香其獨特的經營管理方式和絕妙的火鍋口味，重新定義四川火鍋。
利用“百信串串香”的知名品牌和成功的管理經驗,結合自身成熟的技術優勢，走低成本品牌擴張的路子，百信串串香將自己發展成為知名火鍋為目標，不斷創立和努力。簽簽向上隸屬長沙德美諾品牌策劃有限公司，是一個以老成都串串、火鍋串串、老四川酸辣粉、老四川豌雜面為主打產品的主題餐廳，餐廳以蜀國文化為背景，以劉關張諸葛四人為核心主角，從店面風格及產品方面皆體現三國時期的蜀國風情及故事，餐廳裝修側重于古色古香的蜀風韻味，彰顯民族特色，穿越時空仿佛身臨古蜀，天府之國，美味無限，豪情無邊。
目前，百信串串香立足四川放眼全國，努力將巴蜀美味進行深度挖掘，不斷開拓創立，重點發展物美價廉，能適合各類人群，操作簡單，用餐時間短的快速消費型餐飲品牌，以實現廣大加盟商的收銀空空間更大化。現階段，公司已擁有成熟的產品研發團隊、市場拓展團隊、物料配送團隊、經營智囊團隊，更在實際的經營環節中不斷支持與配合加盟商，提供全面的策略幫助，能成功實現“口味標準化、服務統一化、品牌企業化”，做到各種問題有人解決，各項政策有人執行。酒鮮的經營理念，特色!特色!還是特色!現在競爭那么大，沒特色是無法生存的!
