拌飯采用傳統工藝，美石記制造，經十幾個小時的精心熬煮而成，品質正宗，口味獨特。拌飯引進正宗的辣白菜制作工藝。精選菜葉細嫩多汁的黃芯白菜，經過多種復雜工藝，歷經月余方才出壇，提高/增加口感，酸、辣、鮮、脆，清爽可口。拌飯秉承健康、時尚理念制作出傳統的石鍋拌飯。美石記石鍋經過長達2小時300度高溫烘烤，能長時間保持飯菜的溫度，即使在寒冷的冬天，也能熱情到一口。
自有工藝嚴格控制：“拌飯”有一套嚴格的標準化控制手段，關鍵的產品和自有工藝，不是某個單店可以做出來的，而是由總部統一配送，確保產品品質。
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