源于法國(guó)東南部埃爾薩斯及與其相鄰的德國(guó)巴登和法爾茲地區(qū)的特有美食Flammkuchen，又薄又脆的面餅，鋪上噴香奶酪、火腿粒等配料，在傳統(tǒng)松木火爐里大火烤制3-4分鐘即可。綜合法式經(jīng)典傳統(tǒng)風(fēng)味，并結(jié)合國(guó)內(nèi)受歡迎的小吃脆餅煎餅，開發(fā)出適合國(guó)人的多口味餡餅類產(chǎn)品；
薄餅店，由米其林三星廚師結(jié)合和法國(guó)的特色，研發(fā)出多達(dá)65種口味，經(jīng)過(guò)一輪輪的精挑細(xì)選，較終8種口味脫穎而出，得以列入菜單；由于餅皮薄而脆，又稱為零點(diǎn)零壹。
細(xì)致的制作過(guò)程，中西結(jié)合改良做法，讓每一口都成為驚喜。薄脆面皮搭配新鮮食材，吃飽更吃好，讓每一口都成為享受。
只選用紹興梅干菜，歷史。經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)它以全新面貌——梅干菜肉薄餅店讓人眼前一亮。原本互不相干的江南味道與法式風(fēng)味竟莫名和諧，絕妙體驗(yàn)；產(chǎn)自泰國(guó)的金枕榴蓮含有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有“水果”美稱。時(shí)下年輕人熱愛的榴蓮與薄酥薄餅結(jié)合，豐富膳食纖維，健康美味兩者相兼。
肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩，兼顧南北口味，葷素合理搭配，老少都愛的經(jīng)典口味；肉松用料十足，咸淡適宜，和健康高營(yíng)養(yǎng)的咸蛋黃搭配起來(lái)油潤(rùn)咸香，精選高郵咸鴨蛋黃，搭配精致豬肉松與醇香芝士，讓吃到的每一口都回味無(wú)窮。
餅底采用阿爾薩斯原產(chǎn)小麥，自然發(fā)酵，高溫烘烤后厚度不增反減，越薄越脆，不易飽，可以合格享受；故名思義，即薄又脆，
但薄而不碎，香酥可口，可謂；新鮮菠菜面皮，高纖維，通腸胃，助消化，無(wú)色素，綠色健康；小麥面粉的筋度，水的配比，芝士的成分配比，烤制的溫度及時(shí)間控制均反復(fù)經(jīng)過(guò)數(shù)百次的測(cè)試。
