白市一火鍋特有的羊蝎子就是羊大梁，因其形跟相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪；低；高蛋白；富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽結果。以營養為準則，以綠色環保為基準，養師的精心調配，希望可以帶給大家健康、美麗的高生活質量。
白市一火鍋總部十分重視與加盟商及合作伙伴的協作共贏，始終本著“先讓加盟商富起來的”經營理念，并且不斷的提高自身的品牌力量。
白市一火鍋采用傳統的美食煨制工藝，遵循藥食同補的養生理念，使用制造的容器，放入精心選配的食才和中藥材料包，配加適量純凈水，用錫紙封住口放進制造的容器內，這樣的慢慢煨制的過程完好的保留了食物的營養成分
白市一火鍋采用的材料，多種特色工序的結合，才能夠帶來巨大的財富市場，享受比較滿意的服務白市一火鍋能夠為人們帶來巨大的經營消費市場。白市一火鍋因為健康，所以更加受到歡迎，能夠讓消費者享受到巨大的經濟經營。
香而不膩、微麻微辣、藥膳滋補、健康優選白市一火鍋作為白市一火鍋的核心產品，擁有白市一火鍋界獨特的祥和盛口味，其精選新西蘭、澳大利亞羔羊蝎，經晾、泡，焯，燉，悶數道工序，20多種植物調料燉制而成。
加工全程不允許使用任何化學添加劑，以廚界很好的藝術形式徹底解決了傳統工藝燉制羊蝎子無法解決腥膻味，用料不當嚴重影響羊蝎子營養價值的問題。從而真正為世人提供了一種既美味無比又健康至上的桌上佳肴。
白市一火鍋對于后廚面積比例要求靈活，但若想實現餐廳經營業順暢，餐廳面積量少不低于150平米。任何一家餐飲既鞏固的地理位置都起著至關重要的作用，所以，白市一火鍋餐廳的選址上總部有著科學嚴謹的標準。
