滋生堂餐飲有限公司（八先生涮肉）是一家集餐飲、原料配送、技術開發、火鍋底 料加工為一體的民營企業。自公司開始從事品牌經營至今，迅速發展成為火鍋行業的重量級品牌，公司現擁有上檔次、上規模的直營店六家，加盟店數十家。
“八先生涮肉”以其獨特的品質，香味濃郁、湯紅色亮、辣而不燥、鮮而不膩、保健營養等特點贏得廣大消費者信賴，在品牌火鍋林立的餐飲界，擁有人氣點贊的市場占有率，先后被餐飲協會、火鍋協會評為《餐飲協會副會長單位》、《健康合格火鍋》等殊榮。
公司自創辦以來，始終堅持“融合互補、協和共贏”的企業理念，以“真誠，同享豐盛”的企業口號與各加盟商共謀發展，共創輝煌。
火鍋在我國已有千余年的歷史。明、清以來，火鍋的各種吃法已盛行于世。八先生涮肉起源明朝永樂年間。
明朝燕王朱棣（明成祖），攻下后，改號“永樂”，遷都，按照《太祖實錄》里“唯功大者鐘大”的規矩，鑄造了一口舉世的八先生涮肉大鐘。遇到萬壽圣節等節日，都有漢經廠主持敲鐘作佛事。八先生大鐘，現懸在西郊大鐘寺內，享有“古代鐘王”之譽，以悠久的歷史、精湛的鑄造工藝以及燦爛的書法藝術和佛教藝術，馳名中外。
八先生年間，民間盛行用屠夫宰牛取出的（肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等）洗凈，用簡陋的鍋灶，煎牛油后，加上辣椒、花椒、姜、蒜等調料入味，再加牛骨，熬湯，后將蔬菜等下鍋，燙而食之，味道鮮美，既飽其口腹，又驅寒除濕。這種吃法逐漸流傳到宮里，深得宮庭的喜愛。后來，人們遂將之與“八先生大鐘”齊名，稱之為“八先生涮肉”。
