西貝莜面村

　　西貝莜面村品牌介紹

　　北京西貝餐飲管理有限公司發源于內蒙古臨河市，迄今已有28年的發展歷程。西貝餐飲創始人賈國龍先生，經過多年執著堅持、辛勤開拓，從起初的一個“黃土坡小吃店”發展成為全國一百多家店面，從業人員逾萬人的知名餐飲企業。市場分布于北京、上海、廣州、深圳、天津、石家莊、沈陽、西安、杭州、南京、大連、呼和浩特、包頭、鄂爾多斯等全國各大城市。

　　28年來，西貝的大廚們跋山涉水，走遍大西北的鄉村、大漠草原，努力尋找西北精良食材，挖掘、創立民間傳統做菜工藝，只為讓顧客吃到地道的西北鄉野美味。西貝的原料來自西北的草原、鄉村，綠色、營養、健康!西貝的菜品烹制簡單，調味單純，不添加味精，提高/增加了食材的本色、本味。

　　西貝為顧客創造健康、美味、快樂!西貝要成為一個對社會有價值的充滿活力的生命體。作為一家餐飲企業，為顧客創造價值就是西貝存在的基礎，西貝的使命就是要幸福顧客——尋找西北精良食材，挖掘、創立西北民間傳統做菜工藝，讓顧客享受到地道、美味的西北美味，吃出幸福生活!

　　不爭，我們干什么!西貝人的理想，就是用畢生的精力去做餐飲，不斷精進，讓越來越多的人吃到地道的西北美味。讓全球每一個城市都開有西貝，將西貝建設成為全球受人尊敬的餐飲品牌。

　　西貝莜面村菜品來源

　　西貝莜面村的羊肉來自草原羊。草原羊終年自然放養，與可食用肉類吃一樣的草，喝一樣的水，呼吸一樣的空氣，曬一樣的太陽。西貝莜面村的牛肉同樣來自于草原—內蒙古科爾沁草原。從出生起，每一頭科爾沁牛都有自己的身份證，所有信息均被動態記錄。每一塊科爾沁牛肉都可以溯源身份及族群信息。

　　西貝莜面村的五谷雜糧類原料共計16種。高寒干旱的環境，只有傳統的土種品種才能夠適應，高原上的五谷雜糧都是春天撒完種、秋天等著收，完全是人種天養。苛刻的自然條件下，土種的五谷雜糧低產、稀有，比如蕎麥，當地老鄉常講：種一坡、收一車、打一笸籮、煮一鍋。未來，西貝莜面村將嚴格按照“三傳統”的標準來選擇五谷雜糧類原料，即在傳統環境里以傳統方式種植的傳統品種。

　　西貝莜面村的蔬菜原料共計63種，其中有機蔬菜9種，全部經相關部門認定。未來，西貝將在全國建立農餐對接的蔬菜采購管理模式。傳統采購模式下，蔬菜從收割到餐桌需要2-3天時間，農餐對接后，可減少中間環節，縮短到貨時間，提高/增加蔬菜的新鮮。同時，可避免濫用生長激素及農藥殘留超標等問題。今年起，西貝莜面村各分店將啟用快速檢測設備，定期對蔬菜農藥殘留進行檢測