百家姓老火鍋品牌秉承著讓更多的人吃上正宗重慶火鍋的愿望，我們的核心研發技術人員時間久以來，奔赴于各地尋找更好的食材，努力為顧客提供更精致美味的火鍋。不斷吸納具有豐富的制作火鍋經驗的專業人士，使百家姓老火鍋能夠與時俱進，成為更貼近百姓生活的火鍋餐飲品牌。正因為這股對專業，對品質的超高要求，使得百家姓老火鍋在短短兩年內迅速在長三角地區占有了一席之地，目前已擁有10家門店（直營店2家，加盟店8家）。成都百家姓老火鍋集團前身系成都百家姓老火鍋冷鍋魚。“百家姓老火鍋”作為品牌名稱的提供，來自創始人聶志偉先生之姓氏，因中文繁體“聶”字由三個“耳”字構成的緣故而來。古意為“聽天、聽地、聽君王”。今天百家姓老火鍋大膽的詮釋為“聽天、聽地、聽民聲；順風、順水、順口福”之理念。，以示紀念和遵守。是為干鍋流行之淵源，正統口味之老牌。天下干鍋歸一統！ 火鍋這種美食，本身就很有人氣，稍微做出點改變，吸引吃貨進店消費根本不是問題！百家姓老火鍋，好制造，傳承火鍋文化之精髓，正宗工藝，慢慢熬煮，不燥不膩，麻辣鮮香，樣樣俱全。百家姓老火鍋加盟，5大優勢，掌握財富，共贏未來。“吃在四川，味在重慶”，其味有何神秘？重慶是火鍋的發源地之一，早已被全球譽為“火鍋之都”。水煮青春就是老火鍋”品牌創立于2015年，品牌定義為“年輕人排隊吃的重慶老火鍋”，定位以20-30歲年輕人為消費目標人群，成為火鍋行業人群準確定位開創者。
一段始于青春少艾時期的愛戀，全心付出卻得不到實現目標的睿寧、不懂愛情的遲漾、真心守護的邗顧。血和淚見證了他們的愛情，也見證了他們的青春。當一切回歸原點才發現這不過是一次人擠人的水煮青春。時光易逝，所有的人和事也都消失，生命中還剩下些什么？百家姓老火鍋以其獨特的菜品主打產品、綠色健康的一次性植物油鍋底、時尚典雅的裝修風格、熱情周到的服務，深深贏得廣大顧客的一致好評，品牌倡導綠色、健康、時尚、環保的生活理念，迎合消費潮流建立一個形象合格且知名度高的連鎖企業品牌形象。
