北京早餐車主要以餐車設備為主，主要包含電動三輪早餐車、流動早餐車、美食小吃車，餐車用于各類早餐、中外各地特色小吃的現場制作與銷售，早餐車可用于主食保溫、熱粥等功能，美食小吃車可用于燒烤、油炸、鐵板燒、麻辣燙、酸辣粉、串串香、雞蛋灌餅等中外各地特色小吃的現場制作與銷售。早餐車一直以來被人們稱做“流動的店面”“流動的廚房”“流動的財富”。
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