北屯火鍋創始人付毅先生，從就讀大四起，在家人與友人的支持下開始了自己的創業旅途，起初毫無經驗的他，險些斷送了自己的餐飲創業夢想，于是他尋師拜訪，虛心求教經驗豐富的餐飲人，在頑強與堅持的步伐中終于走出一條火鍋創業發展之路，2009年，重慶北屯火鍋正式評選為重慶火鍋協會理事單位。
北屯火鍋秉承傳統火鍋文化、創立打造“火鍋DIY”餐飲理念;以靈活的經營、簡單的技術、的人力，特色火鍋+特色燜鍋的組合;讓消費者體驗自主、互動、創意搭配等“火鍋DIY”美食樂趣，充分滿足各類顧客的需求，讓美食更富創意與智慧!
從創業至今，北屯火鍋公司始終堅持團結、協作、共贏的科學發展觀，持續改善，超越客戶期望的經營理念。作為齊鳴品牌發展的依托，支撐著品牌的豐富內涵。深厚的企業文化使品牌充滿生機，并打造出了不錯團隊和強有力的品牌競爭優勢。產品創立上，齊鳴人傾注了極大的智慧。從管理制度化、服務規范化、產品(菜品)標準化到操作精細化，齊鳴人在創立和優化中開拓出了一條適合企業自身發展的道路。
如今的齊鳴企業，立足火鍋行業十余年發展，連鎖店達到100余家，企業歷經創業、革新、革新三個階段，現目前已成為一個集餐飲經營、互聯網創立、經營與互聯網結合O2O模式，三維一體的現代“重慶火鍋”加盟連鎖，隨著“火鍋宴席”創立理念的推出，將開啟重慶火鍋加盟“品牌全國戰略”革新的新篇章。
