營口幺八公餐飲有限公司幺八公臺灣鹵肉飯，鹵肉飯，是臺灣地區(qū)常見的，也是經(jīng)典的小吃。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關(guān)鍵部分。鹵肉飯?jiān)谂_南、臺中、臺北的制作方法和特點(diǎn)均有差異。臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中為著名的，當(dāng)推鹵肉飯。據(jù)稱，風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯，全只有臺灣人會做。鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，臺灣小吃之一。
如同許多的臺灣小吃一樣，在全臺各地都有店家販賣鹵肉飯。而鹵肉飯?jiān)谂_灣南北地區(qū)有不同的意義。在臺灣北部，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油鹵汁的白飯的料理，有時(shí)醬汁里亦會有香菇丁等的成份在內(nèi)，與焢肉飯不同，而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“鹵肉飯”在臺灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。
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