白總館藤椒豆花雞是位于我國鄭州的一個川菜品牌，憑借著招牌白總館藤椒豆花雞而被廣大消費者所熟知。白總館藤椒豆花雞成立于2017年，總部位于河南鄭州，我國的川菜是近些年發展飛速，越來越多的川菜品牌開始嶄露頭角，并在市場上開疆拓土，未來川菜在我國的餐飲市場上還有更大的發展空間，白總館藤椒豆花雞憑借著自身好的豆花雞系列產品，與總部強大的運營營銷體系，迅速在鄭州打開了藤椒味型川菜市場，一舉成為了鄭州矚目的川菜品牌。
美味源自好的食材與細節把控，總部創始團隊多次進川入蜀，尋求合適的食材與傳世的豆花加工工藝，力求給廣大消費者呈現的豆花雞菜式。這一品牌的堅持讓消費者吃到了品質穩定、美味可口的藤椒豆花雞。因而白總館藤椒豆花雞備受當地消費者的青睞。白總館藤椒豆花雞的口味是屬于川菜，以麻、香、辣為總體的框架，加上藤椒的味道和豆花的濃郁使得產品能夠增添很多的味道，經由藤椒熏陶過的雞肉能夠在香味上面提升很多，豆花本身就是比較清淡的，但是能夠中和藤椒的麻，使得多種的產品搭配在一起能夠使得味道變得更加的香鮮，帶有一絲絲的麻使得味蕾得到更大的滿足。
不僅僅有雞肉產品，還有于磊和牛蛙，藤椒豆花美蛙是選擇來自美國的青蛙，各個肥美，而且肉質也是非常的鮮嫩，加上豆花的爽滑使得味道變得更加的充滿色澤。并且白總館藤椒豆花雞在產品的升級上面也是下足了功夫，單單是在豆花上面就特意向豆花傳承人舒師傅學習了很久，截止2018年品牌已經實現了品牌的2.0升級，并且品牌方面負責員工的培訓，特意推出了白總管鐵軍計劃，使得品牌能夠在公司的運營下實現更好的發展。
