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怎么殺羊才正確?羊大隊蒙古烤全羊教你正確殺羊方式

2016-11-16 17:14:09 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:1369次 友情提示:投資有風(fēng)險 加盟需謹慎!

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烤全羊是蒙古少數(shù)民族,尤其是蒙古一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味肉制品,一道富有民族特色的大菜,是該民族千百年來游牧生活中形成的傳統(tǒng)佳肴,是蒙古少數(shù)民族招待外賓和貴客的傳統(tǒng)名肴。

怎么殺羊才正確?為了歡迎賓客的到來,羊大隊蒙古烤全羊的師傅,選一只膘肥體壯的羔羊,將羊身上的毛全部剪掉,再將事先配制好的瀉藥灌入羊腹內(nèi),這樣就會使羊把腸胃里的東西排泄干凈。

羊大隊師傅,宰羊有自己的一套,首先把羊在干凈的草地上放倒,平躺,然后用刀子在胸口下部剌一個二寸多長得口子,注意不要把胃剌破。

怎么殺羊才正確?用手伸進腹腔用手指捅破胸隔膜,再伸進胸腔,用手指在脊椎骨附近勾到主動脈血管,將其拽斷。為使血快速流入胸腔,可用手捂住羊嘴,使其窒息。

揣皮子,先中部,再上部尾部。注意不要把皮子揣破,也不要把皮肉留在皮子上,將羊皮與四個蹄子分離。用刀子把腹部剖開,將羊腸子和胃拽出。將四肢插進胸膈膜的口內(nèi),使胸腔形成斗狀,以便把羊血集中在胸腔內(nèi)。剔羊肉,先剔四肢,不要剔的太干凈,一半都要留在骨頭上。
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