潮汕牛肉加盟市場前景，潮汕牛肉加盟好嗎

2016-06-13 14:11:42 來源:91加盟網閱讀：964次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

塔爾餐飲鮮牛肉湯鍋優品料理庖丁家牛肆，與潮汕牛肉火鍋一樣的講究吃法，掛著賣、入鍋燙、切著吃，還有嫩滑爽口的手打牛肉丸，制作精美，色、香、味俱全，每天新鮮供應，一頭牛只用30斤的肉，肉質好、刀工精細、色鮮味美。塔爾餐飲鮮牛肉湯鍋優品料理庖丁家牛肆以人為本，以健康運營為宗旨，締造特色美食廚房。

百潤洪

品牌名稱：百潤洪
所屬行業：餐飲 > 中餐
門店數量：100家
投資金額：1~5萬

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　　重慶火鍋是比較受食客們親睞的飲食方式之一，而在眾多餐飲經營項目中，重慶潮汕牛肉火鍋的收銀額一直保持在較高的水平——有市場有錢賺，因此，重慶火鍋加盟店在大江南北可謂是遍地開花。然而，我們還是經常會看到很多重慶火鍋加盟店因經營不善而關門謝客，個中原因不盡相同：消費群定位失當、火鍋店選址錯誤、店內裝修設計不合理和味道差等，那么，我們重慶火鍋店老板如何避免以上的失敗原因呢?下面，我們就來一同分享火鍋店常見經營管理問題解析。

　　一、火鍋店如何定位消費群?

　　1、服務對象分析

　　a、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪，與高等白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的;

　　b、消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等;

　　c、消費者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;

　　d、消費者的地區和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。

　　當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創立，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。

　　2、顧客消費行為分析

　　消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等：

　　a、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;

　　b、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系;

　　c、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同;