手工酸辣粉做法_佐誘酸辣粉_重慶手工酸辣粉培訓(xùn)

2016-06-03 10:29:31 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：881次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

重慶塔爾餐飲2014年開(kāi)設(shè)了家“佐誘重慶酸辣粉”，開(kāi)啟了“商超休閑客、臨街歡樂(lè)購(gòu)”的經(jīng)營(yíng)模式，確定了“酸辣粉辣鹵甜品”的經(jīng)營(yíng)定位，秉承“做地道的重慶開(kāi)胃酸辣粉”的經(jīng)營(yíng)理念。佐誘重慶酸辣粉在競(jìng)爭(zhēng)激烈的快速餐飲市場(chǎng)中脫穎而出，同時(shí)外賣也得到快速發(fā)展，業(yè)績(jī)穩(wěn)步提升。佐誘的特色產(chǎn)品酸辣粉已成為時(shí)尚與流行的特色美食代表。咨詢電話：18702327314 財(cái)富熱線4000-176-076 QQ：969219492(贈(zèng)送資料)

百潤(rùn)洪

品牌名稱：百潤(rùn)洪
所屬行業(yè)：餐飲 > 中餐
門店數(shù)量：100家
投資金額：1~5萬(wàn)

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　　手工酸辣粉做法_佐誘酸辣粉_重慶手工酸辣粉：

　　酸辣粉的做法及自有工藝一

　　1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時(shí)炒菜用的)、油炸黃豆、干辣椒面。

　　將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕?tīng)C的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。

　　燒開(kāi)水，下紅薯粉，手工酸辣粉培訓(xùn)，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來(lái)就制過(guò)，不存在熟不熟的問(wèn)題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，南岸手工酸辣粉，然后加入調(diào)料。

　　調(diào)料：生抽少許、油辣子、醋(稍微多放點(diǎn))、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

　　2.酸辣粉的地道做法

　　做酸辣粉的步驟是非常簡(jiǎn)單的，關(guān)健就在于放料。

　　原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。

　　首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。

　　然后，再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候，手工酸辣粉技術(shù)，拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來(lái)打底。當(dāng)鍋里的水開(kāi)時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中，再把豌豆尖放到熱水中湯一下，手工酸辣粉自有工藝，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的小吃酸辣粉就算做完了。