選址有根據，咖蜜兒教給你如何開一家西餐牛排店

2016-09-26 13:15:35 來源:91加盟網閱讀：835次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

咖蜜兒教給你如何為一家西餐牛排店選址

咖蜜兒

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業(yè)：餐飲 > 西餐
門店數量：100家
投資金額：5~10萬

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　　在餐飲連鎖店選址的過程中，必須對所選定的地址的相關因素進行詳細的分析，影響餐飲連鎖企業(yè)地址選擇的因素，從宏觀上講包括地理因素、社會因素、文化因素、經濟因素和市場因素等，具體來講包括以下內容：

　　1.地區(qū)經濟

　　飲食消費是在人們有足夠的資金，滿足日常衣、食、住、行等基本需要之后的，可自由支配資金的支付。一個地區(qū)人們的實現目標水平、物價水平都會影響到人們可供消費的金錢數量和他們必須支付的價格。一般地，當人們的實現目標增加時，人們愿意支付更高價值的產品和服務，尤其在餐飲消費的質量和檔次上會有所提高，因此，餐廳連鎖企業(yè)一般應選擇在經濟繁榮、經濟發(fā)展速度較快的地區(qū)。

　　2.區(qū)域規(guī)劃

　　在確定餐廳連鎖店之前，必須要向當地有關部門咨詢潛在地點的區(qū)域建筑規(guī)劃，了解和掌握哪些地區(qū)被規(guī)劃分為商業(yè)區(qū)、文化區(qū)、旅游區(qū)、交通中心、居民區(qū)、工業(yè)區(qū)等資料。因為區(qū)域規(guī)劃往往會涉及到建筑物的拆遷和重建，如果未經了解，盲目的選定連鎖企業(yè)，會使企業(yè)蒙受巨大的經濟損失，或者失去原有的地理優(yōu)勢。同時，掌握區(qū)域規(guī)劃后，便于我們根據不同的區(qū)域類型，確定不同的經營形式和經營規(guī)格等。

　　3.文化環(huán)境

　　文化教育、民族習慣、宗教信仰、社會風尚、社會價值觀念和文化氛圍等因素構成了一個地區(qū)的社會文化環(huán)境。這些因素影響了人們的消費行為和消費方式，決定了人們實現目標的分自有工藝向。一般而言，文化素質高的人，對餐飲消費的環(huán)境、檔次的要求比文化素質低的人要高。文化環(huán)境的不同，影響連鎖經營的規(guī)格和規(guī)模。

　　4.消費時尚

　　一段時期的流行時尚，往往能在很大程度上影響消費者的消費方式和方向。隨著人們消費水平的提高、衛(wèi)生觀念的增強，人們在餐飲消費上越來越注意就餐的環(huán)境衛(wèi)生，這樣外表裝修美觀、舒適、潔凈的連鎖餐廳就越來越為人們所接受。

　　5.競爭狀況

　　一個地區(qū)餐飲行業(yè)的競爭狀況可以分成兩個不同的部分來考慮：一是直接競爭的評估，即提供同種經營項目，同樣規(guī)格、檔次的餐飲企業(yè)可能會導致的競爭，這對餐飲企業(yè)來說，是消極的;二是非直接競爭，包括不同的經營內容和品種，或同樣品種、不同規(guī)格或檔次的餐飲企業(yè)，這類競爭有時起互補作用，對餐飲企業(yè)是有利的。在選擇連鎖經營區(qū)域時，如果無任何一種形式的競爭，將具有壟斷地位;如果有任何一種形式的競爭，都是值得連鎖經營集團在加盟前認真研究和考慮的。競爭既是一種威脅，又是一種潛在的有利條件，只要把競爭對手作為一面鏡子認真分析其優(yōu)勢和劣勢，就便于我們在競爭中掌握主動。

　　6.地點特征

　　地點特征是指與餐飲經營活動相關的位置特征。如餐飲企業(yè)經營所在的區(qū)域，如政治中心、購物中心、商業(yè)中心、旅游中心以及飲食服務區(qū)的距離和方向。連鎖餐廳所處的地點直接影響餐廳經營的項目和服務內容。

　　7.街道形式

　　這個因素主要考慮到街道和交通的形式會吸引人們到這個地方來，還是他們因旅游而使人口發(fā)生移動。

　　8.交通狀況

　　關于目標地點的街道交通狀況信息可以從公路系統(tǒng)和當地獲得。如果交通的數據近期還沒有被統(tǒng)計出來。那么可以選取一天中有意義的樣本數據作為參考。交通狀況的計算往往在中午、周末的晚上和星期天。在一段幾天時間內統(tǒng)計的數據應除去那些帶有偏見的結果。晚餐時間的統(tǒng)計可能會由于靠使用長期車票的人的交通產生很大的影響。交通狀況往往意味著客源，獲得本地區(qū)車輛流動的數據以及行人的分析資料，以提高/增加餐廳建成以后，有充足的客源。

　　9.規(guī)模和外觀

　　餐廳的餐廳位置的地面形狀以長方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建筑物、停車場和其他必要設施。三角形或多邊形的地面除非它非常大，否則是不足取的。同時，在對地點的規(guī)模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。

　　10.餐廳的可見度和形象特征

　　餐廳的可見度是指餐廳位置的明顯程度，也就是說，無論顧客從哪個角度看，都可以獲得對餐廳的感知。餐廳可見度是由從各地往來的車輛和徒步旅行的人員的視角來進行評估的，這對于坐落于交通擁擠的高速公路傍的地點是重要的，餐廳的可見度往往會影響到餐廳的吸引力。同時，餐飲企業(yè)無論從經營內容、方式、菜品質量、服務、裝潢等方面，還是在所選地址上都應具有明顯的突出的形象特征。對坐落在擁擠的商業(yè)中心的連鎖餐廳尤為重要，形象特征會增加整個連鎖企業(yè)集團的吸引力。

　　總部地址：濟南高新區(qū)舜泰廣場1號樓東區(qū)4層

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