蔡甸新農牛肉是聞名全國的小吃，系列產品包括鹵牛肉，牛肚，牛筋，牛骨頭，鹵全鴨，鴨脖，鴨鎖骨，翅膀等。此系列產品在傳統工藝流程基礎上，進行了研究和改造，風味獨特，色香味美，吃完久久回味。也可做特色禮品，是可靠的綠色食品。武漢特色產品，顏色紅潤、鮮嫩;吃起來綿軟、有彈性，清香、可口，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感;水分少，不變色味，肉質結實，吃后回味綿長，享譽武漢三鎮。
制作中，除了選擇上等原材料，重要的是鹵水的制作，它是用多種中草藥熬制近4小時而成的。肉面的制作關鍵也是牛肉湯和牛骨頭湯，兩種湯的制作方法完全不一樣，味道也完全不一樣，但是二者合一成牛肉面時，味道鮮美，肉香湯濃，早上吃完，中午還有回味。蔡甸新農牛肉是享譽武漢三鎮的特色食品，該產品風味獨特，味純色美，是特色禮品、可靠的綠色食品，深受廣大消費者歡迎。 "蔡甸新農牛肉"系列鹵制品選料講究、做工精細，在家傳手工制作工藝流程基礎上，進行了開發研究，共開發出了牛肉、牛肚、牛筋、牛百葉、牛骨頭、牛鞭、牛尾、牛海底、鹵鴨等三十多種系列鹵制品。牛肉均采用來自大山里的水牛，產品十分注重色、香、味、美，鹵牛肉干實不油膩，牛骨頭五香味濃、含高鈣質，鹵牛肚、牛筋、牛鞭等，吃起來醇香適口、肉質鮮嫩、回味綿長，深受廣大消費者的青睞。"新農"牛肉品牌1998年經工商總局商標局核準注冊，被商業質量監督檢驗測試中心授予"食品質量品牌";"新農"商標先后榮獲"武漢市商標"、"湖北省商標";產品獲得食品博覽會"金獎"、"中華民族特色食品"稱號。
