蔡瀾點心在遵循正宗制法前提下，進行了大膽更新，如酥皮山楂叉燒包、芙蓉蛋白春卷、香草脆鮮奶、賽螃蟹鳳眼餃、十五年陳皮的牛肉獅子頭、大祿腐皮卷等。既有傳統點心的手工新鮮，又在食材或造型上有了更新。
“35款點心，40個廚師”
這家點心店的菜單上，一共只有35款點心，卻擁有40位廚師。由擁有36年點心從業經驗的張師傅帶隊，掌柜蔡瀾全程監制，從數百款產品中篩選出了較好的35款。每道點心都手工現做，現點現蒸，確保客人吃到的每一口都新鮮。全開放式廚房，你可以邊用餐邊欣賞師傅們的手藝活：搓條、下劑、制皮、上餡、捏花……每一款都是招牌，想點就點，不必擔心踩雷。
“傳統&更新”
蔡瀾先生的理念是遵循正宗制法，大膽更新，本末倒置，丟了傳統的味道。鎮店之寶，原創點心酥皮山楂叉燒包。香甜奶酥的外皮，酥到輕輕一咬就會掉渣。與以往吃過的叉燒包不一樣，絲毫不膩，菠蘿包似的外皮，醬香飽滿的叉燒，略微帶一點兒山楂酸甜的果香，消食解膩。師傅每天都要花3小時熬新鮮山楂用于調味，不見山楂，只有淡淡的水果清香。
蔡瀾點心是一個非常好的品牌，值得加盟，而且該品牌所有菜品的研發、測試由掌柜親自主導，食材也是直接從原產地采購較新鮮的。在無數點心之中，精心挑選出多種，由擁有米其林餐廳經驗的主廚帶領團隊，人手制作而成。
作為甜品的行業中的一把好手，這是一個非常品質的品牌，創業者的加盟，而且我們的蔡瀾點心總部推出的產品種類豐富，可以很好的滿足各種消費者的需求，有些出品別人做得比我們好，像列入非物質文化遺產的倫教糕。我們就每天一早從原產地配送到店里讓客人欣賞。
