"打冷"源自潮汕的方言，50年代在香港賣夜宵、鹵味的潮汕人多肩挑扁擔、籮筐，沿街叫賣。同鄉人見到要買。就用潮汕話招呼一聲"擔籃啊"(擔籃子的，音近粵語發音的"打冷")。操粵語方言的人不解其意，也依樣畫葫蘆，發諧音招呼叫賣的小販。后外延為"吃潮州菜"。
潮汕打冷技術力量十分雄厚，潮汕打冷招牌菜、特色菜獨步申城、揚名中外。菜點品種在堅持廣幫特色的基礎上，博采眾長、兼收并蓄、極其豐富。潮汕打冷的拳頭產品，秉承了傳統的制作自有工藝及科學的工藝流程，引進全套現代化設備，選用上等原料，成品皮薄餡靚，口感滋潤柔軟，品味高尚，質量上乘。近年來，潮汕打冷以其的業績和不錯的品質，現在已經在全國擁有多家直營店和加盟店。我們擁有一批的運營團隊，本著與加盟商共贏的態度，在運營中不斷學習，在學習中不斷成長，在成長中不斷創立。以真誠的服務與熱情，富有創造力的工作態度，以建立一種美食文化為己任，實現更美好的未來。誠信為本，建立以客戶為導向的管理。客戶意識是一個企業對公司經營的定位，是一個公司審視市場的深邃視野。站在一個更高的戰略角度，將企業的經營化為普及全民的健康運動。與此同時，在照顧集體利益的情況下，制定決策需要很高的成本，因為各個集體在市場經濟環境中承受的能力不同，在這種情況下，我們企業仍就堅持利用自身資源滋養每個集體。面市幾年來一直以穩健的步伐、用心的運作，為廣大的特許加盟商建立了一系列關于運營的加盟分析，營建模式，售前、售中、售后的督導等立體的服務體系和營運支持體系。
